CÁCH NẤU LẨU CUA CÀ MAU NGON CHUẨN VỊ

bởi: OM Như 19 Tháng 12, 2022

Tín đồ ghiền ăn cua chắc hẳn sẽ công nhận rằng Cua Cà Mau là loại cua ngon số 1 Việt Nam. Mà món ngon dân dã về cua Cà Mau không thể không kể đến: LẨU CUA CÀ MAU.

Ai về Cà Mau mà chưa ăn món này là coi như chưa đến Cà Mau. Còn ai mà nhớ quá cái vị hay muốn tự tay nấu ngay cho mình lẩu cua... ngon chuẩn vị trứ danh Cà Mau, thì không cần tìm kiếm đâu xa đâu. Hôm nay Vua Cua sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu lẩu cua Cà Mau thơm ngon đến giọt cuối cùng.

Tay đâu, tay đâu… cùng Vua Cua vào bếp trổ tài ngay nhé!

1. Cách nấu lẩu cua Cà Mau

Đây là một hướng dẫn nấu ăn đậm chất Cà Mau. Vì vậy để có được vị ngon chuẩn, điều đầu tiên bạn cần chuẩn bị là các hương liệu phải thật tươi sống.

Lẩu cua nhìn kích thích vị giác

Với các nguyên liệu tự nhiên, tươi rói, nồi lẩu sẽ vừa có mùi thơm của hành tím, tỏi phi kích thích khứu giác, vừa có hậu ngọt thanh từ xương ống, gạch cua.

Bạn có thể tham khảo cách nấu đậm chất Cà Mau của “Thôn nữ Cà Mau” nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu để có nồi lẩu cua ngon chuẩn vị Cà mau:

+ Cua tươi Cà Mau 3 đến 4 con (bạn mua nhiều thêm cũng được nha).
+ Xương ống 500gam.
+ Mầm rơm 300gam.
+ Cà chua (phải đỏ, tươi) 03 quả.
+ Ớt sừng (bạn chọn ớt đỏ cho màu đẹp) 01 quả.
+ Nghêu hoặc ngao 1kg.
+ Tỏi băm, hành tím băm, me, sa tế.
+ Bún tươi hoặc mì gói (này thì tùy từng bạn thích ăn kèm với lẩu món nào nè!).
+ Rau lẩu: cải xanh, bông thiên lý, rau muống, ngó súng, mồng tơi…
+ Gia vị thông thường như: Dầu mè, đường, súp, bột ngọt…

Sơ chế nguyên liệu

Đây là bước quan trọng, quyết định món lẩu của bạn có ngon trọn vị hay không.

Mẹo vặt: Nếu bạn thích ăn thịt cua thì hãy chọn cua đực, nhiều thịt và ngọt hơn cua cái.

Sau khi đi chợ và bạn đã chọn được cho mình những con cua tươi sống, hãy thực hiện theo cách sau:

+ Chuẩn bị một thau nước, ngâm cua 15 phút. Sau 15 phút, bạn thay nước nhưng lần 2 này cần thêm ít rượu trắng và tiếp tục ngâm 15 phút nữa. Thao tác này sẽ giúp cua nhanh nhả hết chất cặn, đất cát. Sau đó, bạn đem cua ra cọ sạch với bàn chải vậy là đã hoàn thành được giai đoạn này rồi.

+ Tiếp theo, sẽ là bước khó nhằn đối với chị em đấy. Bạn cần làm cho con cua chết trước khi cho nó vào nồi lẩu. Để có thể thực hiện nhanh chóng, dễ dàng, bạn cần cầm chắc dao mũi nhọn và cắm mũi nhọn vào ngay phần yếm của cua, rồi tách phần mai và lược bỏ yếm cua.

Bạn có thể cắt cua làm đôi hoặc để nguyên con. Cuối cùng, bạn chỉ cần sơ chế, rửa sạch tất cả nguyên liệu còn lại là được.

Xẻ cua làm đôi để sơ chế

Cách nấu lẩu cua Cà Mau

- Bước 1: Cho xương ống, ít muối vào phần nước sôi, đợi nước sôi lần hai vớt bọt, nêm một chút gia vị và bạn ninh nước dùng thêm khoảng 5-10 phút.

- Bước 2: Trong thời gian chờ đợi xương ống ra chất ngọt, chúng ta sẽ chuyển qua phần làm cốt nước dùng, các bước thực hiện như sau: thái nhỏ tỏi, hành tím và phi thơm, rồi cho cà vào.

Bạn đảo đều tay cho đến khi thấy có độ sệt thì cho thêm gia vị: nước mắm, dầu mè, muối, bột ngọt, tiêu… rồi cho vào nồi nước xương đun sôi.

Món lẩu cua Cà Mau ngon lành

- Bước 3: Bạn cho cua vào nước dùng tiếp tục ninh từ 10-15 phút. Cuối cùng, đã đến lúc trang trí món ăn và thưởng thức rồi đấy!

Bày biện và thưởng thức

Để món ăn thêm hấp dẫn, kích thích vị giác bạn hãy trình bày món ăn bắt mắt nhé.

Đây là gợi ý của tôi dành cho bạn: bắt nồi lẩu lên, cho rau vào quanh nồi lẩu, cho mấy con cua đỏ đỏ ngay giữa, rồi thưởng thức thôi, đừng quên ăn kèm bún hoặc mì nhé!

Thành quả nồi lẩu cua ngon lành khi "sắn tay" vào bếp

Trong thời gian giãn cách này mà có một nồi lẩu, cùng gia đình thưởng thức thì thật tuyệt vời đúng không nào.

Tuy nhiên, nếu như bạn muốn nhanh và lập tức có một lẩu cua Cà Mau chuẩn vị từ đầu bếp chuyên nghiệp, thì lưu ngay danh sách các địa điểm bán lẩu cua Cà Mau trứ danh này nhé!

2. Lẩu cua Cà Mau ăn ở đâu?

Nếu như bạn đang hỏi: lẩu cua Cà Mau ăn ở đâu ngon chuẩn vị thì danh sách địa điểm ở đây sẽ là câu trả lời cho bạn.

2.1. Vua Cua

Nhắc đến địa điểm nào bán lẩu cua ngon uy tín, đúng vị thì Vua Cua là gợi ý đầu tiên dành cho bạn.

Các món làm nên tên tuổi Vua Cua bạn không thể bỏ qua như: lẩu cua, cua xốt tiêu đen, cua xốt Singapore, cua xốt trứng muối, cua xốt bơ cay, cua xốt Cajun, cua cháy tỏi, cua rang muối Hong Kong,...

Tất cả cua Cà Mau tại Vua Cua đều đảm bảo chính gốc tuyển chọn, chắc khỏe, đầy thịt.

Không chỉ thế, có một điểm đặc biệt khi chọn lẩu cua Cà Mau tại Vua Cua. Bạn có thể tùy chọn nước lẩu theo sở thích như:

+ Nước lẩu riêu ngọt thanh
+ Nước lẩu thái chua cay đậm vị
...

Tại Vua Cua, các nguyên liệu lẩu Cua Cà Mau luôn tuyển chọn kỹ lưỡng từng con cua tươi sống và chắc thịt. Nước lẩu được các đầu bếp nêm nếm chuẩn vị để cho ra đời vị lẩu đậm đà nhất.

Ngoài món chính từ cua, Vua Cua còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác làm “siêu lòng” các thực khách đấy. Đến ngay Vua Cua để chọn món ăn yêu thích cho bạn và người thân nào!

Hiện Vua Cua có rất nhiều chi nhánh tại TP.HCM bạn có thể thưởng thức món ngon từ cua ở bất kể địa điểm nào. Cụ thể địa chỉ Vua Cua tại các quận như sau:

Khám phá địa điểm bán lẩu cua Cà Mau tại nhà hàng Vua Cua chi nhánh Sư Vạn Hạnh

Bạn có thể ghé các chi nhánh dưới đây thưởng thức Lẩu Cua Cà Mau cực ngon tại Vua Cua! Giờ mở cửa là từ 10:00 - 23:00 hoặc gọi 1900 6333 87 để đặt giao tận nhà nhé!

+ Chi nhánh 176 Sư Vạn Hạnh, Phường 9, Quận 5.
+ Chi nhánh 30 Vũ Huy Tấn, Phường 3, Quận Bình Thạnh
+ Chi nhánh 179 Bàu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình
+ Chi nhánh 376 Võ Văn Kiệt, P. Cô Giang, Quận 1
+ Chi nhánh 153 Bình Phú, Phường 11, Quận 6

2.2. Quán Út Cà Mau - Quận 3

Địa điểm tiếp theo tôi muốn gợi ý đến bạn là: Quán Út Cua Cà Mau nằm ở đường Nguyễn Thị Minh Khai, quận 3. Đây là địa điểm thưởng thức lẩu tin cậy từ lâu và có được nhiều thiện cảm của thực khách. Không gian quán ấm áp với tông màu gỗ, ấn tượng.

Chắc có thể vì thế mà đây cũng là một trong những quán lẩu của được nhiều thực khách đánh giá cao về không gian.

Là quán ăn chuyên về hải sản, đặc biệt là cua. Vì vậy thịt cua Cà Mau tại quán rất tươi, dai, thơm, ngọt. Cũng có thể từ đó mà món lẩu cua tại đây rất hấp dẫn, thu hút khách.

Khi thưởng thức lẩu cua tại quán Út Cua Cà Mau, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ nước dừa hòa quyện cùng với vị đậm đà của thịt và gạch cua.

Thưởng thức món lẩu cua Cà Mau tại quán cua Út Cà Mau

Các món ăn khác chế biến từ cua bạn nên thưởng thức như: Chả giò cua, cua sốt, cua rang me,…được nhiều thực khách đánh giá là tạm được.

Ngoài ra tại Út Cà Mau còn có nhiều món từ hải sản như: Hào, cá kèo, bạch tuộc…

Thông tin chi tiết quán:

+ Địa chỉ: 215 Điện Biên Phủ, P. 6, Q.3, Tp. HCM
+ Điện thoại: (028) 3521 8359
+ Facebook: https://www.facebook.com/utcamauvn

2.3. Lẩu Cua Đất Mũi - Vĩnh Viễn, Quận 10

Bạn có thể thưởng thức lẩu cua tại Lẩu Cua Đất Mũi - Vĩnh Viễn ở số 50-52 đường Vĩnh Viễn, quận 10, TPHCM. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món đặc sắc từ cua Cà Mau.

Lẩu cua tại đây nêm nếm rất đậm vị miền tây được chế biến theo công thức gia truyền. Món lẩu cua với nhiều loại rau quả như thơm, me, cà chua tạo nên hương vị chua dịu, cay cay hòa quyện với vị ngọt đậm. Và hương thơm của thịt cua đem đến hậu đậm đà.

Chính vì vậy mà Lẩu Cua Đất Mũi - Vĩnh Viễn đã “hút hồn” biết bao nhiêu thực khách.

Menu tại quán cũng phong phú với các món hải sản, đặc biệt CUA là chủ đạo. Cua được chế biến rất đa dạng như: Cua xốt phô mai, cua rang me, cua xốt Singapore, cua xóc Hồng Kông,...

Món Cua tại Cua Đất Mũi

Không quán gian rộng rãi, thoáng mát rất phù hợp đãi tiệc sinh nhật, liên hoan,... ăn uống trò chuyện cùng người thân, bạn bè.

Hệ thống nhà hàng Lẩu Cua Đất Mũi hiện có 2 chi nhánh:

+ Địa chỉ 1: 661 Trần Hưng Đạo, Phường 1, Quận 5, HCM
+ Địa chỉ 2: 769 Quang Trung, Phường 12, Quận Gò Vấp HCM
+ Hotline đặt giao hàng/Đặt bàn: 028 777 999 89

2.4. Phương Cua - Quận 1

Phương Cua là một nhà hàng chuyên về cua, hải sản. Khi nhắc đến Phương Cua thì món không thể thiếu là lẩu cua - đây cũng là món chủ đạo của quán.

Có thể, vì vậy mà các đầu bếp khi chế biến món này rất chăm chút từ nước lẩu đến đồ ăn kèm, để tạo nên nước lẩu vừa miệng, đậm đà. Đồng thời, ở đây cua được chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Món ngon tại Phương Cua

Về không gian, quán có 1 trệt, 2 lầu, rất thoáng mát và đa dạng. Bạn có thể chọn phòng trong nhà hoặc ngoài trời để thưởng thức các món ngon. Nếu bạn muốn tổ chức các buổi party, họp mặt gia đình thì Phương Cua có thể là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Thông tin chi tiết quán:

+ Địa chỉ: 228 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Quận 1, TP. HCM
+ Giờ mở cửa: 00:01 - 04:00 | 10:00 - 23:59
+ Giá trung bình: 50.000đ - 330.000đ

2.5. Quán Cua Hoa - Phú Nhuận

Nếu như tiêu chí của bạn là ngon, rẻ thì Quán Cua Hoa sẽ là gợi ý tốt nhất dành cho bạn. Tại đây bạn hoàn toàn có thể chọn cho mình những con cua tươi với giá siêu siêu mềm.

Tôi đảm bảo, bạn sẽ cảm thấy thích thú trong quá trình chọn cua gạch hoặc cua thịt. Vì con nào con nấy chắc nịch, từng thớ thịt trắng hồng, rất tươi ngon.

Tham khảo không gian rộng rãi tại nhà hàng Cua Hoa

Ở Quán Cua Hoa sẽ chuyên về các món hải sản, nhưng ngon nhất là lẩu cua và cua xốt Tứ Xuyên. Bạn đừng bỏ qua hai món này khi đến quán nhé!

Cách nấu lẩu cua biển Cà Mau ở đây cực kỳ thơm ngon, dậy vị, đậm mùi cay đậm đà. Lẩu ăn kèm với rất nhiều rau, nấm, đậu phụ, chả cá, bún… đảm bảo bạn no căng bụng.

Thông tin chi tiết quán:

+ Địa chỉ: 8A Đặng Văn Ngữ, phường 10, quận Phú Nhuận, TP.HCM
+ Điện thoại: 0988 585 534 - (028) 73058799
+ Fanpage: https://www.facebook.com/quancuahoa/

3. Lời kết

Trên đây cách nấu lẩu cua Cà Mau ngon chuẩn vị và danh sách địa điểm lẩu cua ở Sài Gòn bạn nên lưu lại ngay. Và bắt tay lên kế hoạch thưởng thức lẩu cua Cà Mau cùng người thân của bạn nào.

Chúc bạn thành công!

TPHCM: Phát hiện con cua Cà Mau mang hai màu độc nhất

Màu sắc của con cua được chia làm hai phần đều nhau theo chiều dọc, một phần có màu tối, phần có màu sáng hơn. Mới đây, trong lúc kiểm tra hàng hoá, chị Phan Trần Quỳnh Như (Trưởng phòng Vận hành chuỗi nhà hàng hải sản Vua Cua) đã phát hiện ra một con cua Cà Mau độc đáo mang hai tông màu khác nhau. Màu sắc của con cua được chia làm hai phần đều nhau theo chiều dọc, một phần có màu tối, phần có màu sáng hơn. (Màu sắc của con cua được chia làm hai phần đều nhau theo chiều dọc – Nguồn: Vua Cua) “Đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy con cua có màu sắc đặc biệt như thế. Chú cua nặng khoảng 280gram và còn sống rất khoẻ. Tôi vừa vui, vừa ngạc nhiên nên giữ lại chưa cho bán”, chị Như hào hứng kể. Chị Như cho biết sẽ trưng bày con cua quý này tại chi nhánh 179 Bàu Cát, quận Tân Bình trong một khoảng thời gian, rồi thả nó về môi trường tự nhiên. “Màu sắc của con cua rất hiếm và khó có thể bắt gặp một con khác tương tự. Thay vì bán, tôi sẽ cho trưng bày để thực khách cùng chiêm ngưỡng, rồi thả nó để có thể lai tạo ra thêm nhiều con cua có màu sắc đặc biệt hơn”, chị Như chia sẻ.(Con tôm hùm hai màu cực hiếm được một ngư dân ở Mỹ tìm thấy – Nguồn: CNN) Trước đó, theo CNN, một ngư dân ở ngoài khơi Maine, Mỹ, đã bắt được một con tôm hùm cực kỳ hiếm với hai tông màu khác nhau. Theo nhà khoa học người Mỹ Matt Thaluhauser, màu sắc đặc biệt này do đột biến gen, chỉ có 1 trong 50 triệu con tôm hùm.

03 Tháng 02, 2023

CÔNG THỨC LÀM MÓN CUA CÀ RI THƠM NGON TUYỆT ĐỈNH

Với những tín đồ đam mê các món ăn từ cua thì không ai là không biết đến món cua cà ri. Miếng thịt cua thấm đẫm nước sốt cà ri béo ngậy; vị ngọt của cua hòa quyện cùng với mùi vị đặc trưng của cà ri, chấm với bánh mì hay kết hợp cùng chén cơm nóng nhất là khi thời tiết se lạnh thì phải gọi là “hết nước chấm”.Thế nhưng, ăn thì nhiều thật đấy, nhưng bạn đã biết cách làm món cua cà ri ngon bất bại chưa? Nếu chưa hãy xem bài viết dưới đây nhé, nhà hàng Vua Cua sẽ chia sẻ ngay cho bạn một công thức làm món cua cà ri ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.Chuẩn bị nguyên liệu Để làm món này, đầu tiên chúng ta cần? Tất nhiên rồi, chính là cua.Cua Cà Mau là một gợi ý không tồi để giúp món ăn này ngon hơn.Các bạn cũng có thể lựa chọn các loại cua khác nhau tùy theo nhu cầu của bản thân. Nhớ chọn những con cua còn tươi và khỏe mạnh nhé.Nước dừa tươi 100ml (nước dừa sẽ giúp món ăn có độ ngọt thanh tự nhiên).Hành tây 30gSả 50gTỏi 30gHành tím 30gỚt hiểm 10gNước cốt dừa 250gBột cà ri 1 góiLá quế 30gMuối 10gĐường 60gHạt nêm 20gBột ngọt 20g*Nguyên liệu trên đây dùng để chế biến khoảng 400 - 450g cua.Sơ chế cuaBước 1: Rửa sạch cua cho hết bùn đất, cát, sạn. Sau đó dùng dây buộc cua lật bụng dưới của cua lên. Dùng dao nhọn đặt thẳng vào phần hõm ở bụng cua và cắt thật dứt khoát. Đến khi càng và chân cua duỗi thẳng ra thì có thể rút dao và tháo dây buộc. Bước 2: Đặt cua trong thau nước đầy và hãy dùng bàn chải để chà xát thật mạnh vào toàn thân cua. Bởi trên thân cua bám rất nhiều rêu, nếu không chà mạnh để loại bỏ sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị món ăn của chúng ta. Nhớ lưu ý 2 bên hông cua là vị trí nhiều rêu nhất. Bước 3: Tách phần mai và yếm ra khỏi thân cua, cắt đi những phần lông cua bám 2 bên, lông cua bên trong thân cũng cắt bỏ hoàn toàn.Ở những chiếc chân cua, cắt bớt đầu chân cua khoảng 0,5cm, càng cua thì đập vỡ vỏ để cho gia vị dễ ngấm hơn.Cắt đôi thân cua để dễ chế biến hơn bạn nhé.Khâu sơ chế cua đã xong, rửa nhẹ nhàng với nước rồi để ra rổ cho ráo và chế biến.Sơ chế nguyên liệu khácSả đập dập, cắt khúc ngắn 4 - 5cm.Hành tây lột sạch vỏ cắt nhỏ.Hành tím, tỏi làm sạch băm nhỏ.Ớt thái lát.Nấu cà ri cuaĐầu tiên hấp cua đến khi vỏ cua chuyển sang màu đỏ bắt mắt.Trong khi đợi hấp cua, cho vào chảo dầu nóng hành tím băm nhỏ, phi cho dậy mùi thơm. Thêm tỏi, sả và ớt vào xào đều với lửa nhỏ.Cho cua đã hấp vào xào đều cùng ½ gói cà ri và các gia vị đã chuẩn bị cho cua thấm vị và có màu hấp dẫn.Chế nước dừa tươi vào chảo cua, sau đó là nước cốt dừa.Trở đều các mặt cua để các gia vị và nguyên liệu cùng hòa quyện và chín đều.Khi thấy nước hơi sánh lại cho hành tây vào rồi tắt bếp.Bày ra đĩa và lên mâm để cả nhà cùng thưởng thức ngay khi cua còn nóng hổi. Quá tuyệt vời cho một bữa cơm gia đình quây quần đầm ấm.*Lưu ý: Cua sau khi sơ chế xong tốt nhất không nên ướp cua, vì gạch cua rất mềm khi ướp cần đảo trộn sẽ khiến gạch bị nát, hao hụt đi rất nhiều.*Cách bảo quản món cà ri dư: Phần cà ri không dùng hết bạn có thể cho vào hộp đậy kín đặt trong tủ lạnh, khi dùng chỉ cần mang ra hâm nóng lại là được. Nhưng tốt nhất vẫn nên dùng trong ngày để đảm bảo dinh dưỡng nhé!Công thức nấu cua cà ri nhanh gọn, tiện lợiVừa rồi nhà hàng Vua Cua đã chia sẻ đến bạn cách làm món cua cà ri thơm ngon tuyệt đỉnh. Trong quá trình làm nếu những ai thấy các bước chuẩn bị gia vị cầu kỳ thì hãy để Vua Cua bật mí cho bạn một bí quyết giúp bạn “thảnh thơi” hơn khi làm món này nhé.Nhà hàng Vua Cua mang đến một công thức chế biến món cua cà ri với sốt chế biến hoàn chỉnh Vua Cua Food.Dùng để nấu các món hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng Vua Cua. Hương vị đa dạng và có thể kết hợp với hầu hết các nguyên liệu hải sản từ tôm, cua, các loại ốc…Công thức sốt cà ri Vua Cua Food Đặc biệt, hương vị 100% từ các nguyên liệu thiên nhiên. Các loại sốt được đầu bếp Vua Cua điều chỉnh nguyên liệu để gần gũi và dễ chế biến hơn. Mang hương vị nhà hàng về nhà, bất kỳ ai cũng có thể chế biến món ngon như siêu đầu bếp.Điểm khác biệt: Sốt Vua Cua Food được chế biến hoàn chỉnh, không cần nêm thêm gia vị mà chỉ cần cho vào nấu cùng nguyên liệu đã sơ chế. Sốt hoàn toàn không có chất bảo quản, có thể trữ đông tại nhà, khi cần lấy ra chế biến ngay. Thành phần/Định lượng: 250grHướng dẫn hâm nóng: Cho sốt và nước vào nồi tỉ lệ 2:1, tiếp tục cho nguyên liệu chín vào đun nhỏ lửa đến kho sốt sệt. Nguyên liệu gợi ý: các loại hải sản như cua, tôm, ốc. Lưu ý: hấp chín hải sản trước khi nấu cùng sốt.Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản tủ mát 3 ngày, tủ đông 7 ngày.Bạn có thể đặt mua sản phẩm tại: https://vuacua.vn/products/xot-ca-riThử ngay bạn nhé!Để tham khảo và cần được tư vấn về thông tin của nhà hàng Vua Cua, bạn vui lòng liên hệ:*Tổng đài: 1900 633387*Đặt món: www.vuacua.vn*Xin hân hạnh được phục vụ!

03 Tháng 02, 2023

Bí quyết làm món Cua sốt trứng muối lạ miệng ai cũng nên biết

Cua sốt trứng muối là món ăn được kết hợp hài hoà giữa thịt cua và trứng muối. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, lạ miệng, gây thương nhớ ngay từ những miếng đầu tiên. Đặc biệt, khi ăn món này sẽ không hề cảm thấy béo hay bị ngấy. Vậy công thức làm món cua sốt trứng muối như thế nào mới đúng chuẩn, hãy cùng Vua Cua tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!Nguyên liệu làm món cua sốt trứng muối hoàng kim Để làm được món cua sốt trứng muối hoàng kim ngon, chuẩn vị nhà hàng bạn bên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như: - Cua biển 1 Kg- Bơ 30 Gr- Tỏi 4 Tép- Bắp Mỹ 3 Trái- Trứng muối 4 Quả- Sữa tươi không đường 50 ml - Bột bắp- Các gia vị khác như: Ớt bột, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột tỏi…Cách làm món cua sốt trứng muốiSau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm cua sốt trứng muối thì bạn thực hiện món này theo các bước dưới đây:Bước 1: Làm sạch cuaKhi mua cua về bạn hãy cứ để nguyên phần dây buộc, dùng 1 con dao nhọn chọc vào phần tam giác nhỏ ở yếm cua, giữ nguyên 1 lúc cho cua ngừng hoạt động thì mới bắt đầu tháo dây. Sau đó bạn dùng bàn chải chà sạch vết bẩn trên cua và rửa lại với nước.Sau khi cua được sơ chế sạch sẽ, bạn cắt bỏ yếm cua, lột mai, bỏ luôn phần nang cua và cắt làm đôi. Còn đối với phần càng cua thì bạn có thể lấy dao đập dập nhưng không làm vỡ rời hẳn ra, như vậy thì lúc sốt gia vị cua sẽ thấm đều hơn.Bước 2: Chiên cua cho vàngĐổ bột bắp ra đĩa, áo sơ cua trong 1 lớp bột này, nếu không có bột bắp bạn có thể thay bằng bột năng, bột mì cũng được.Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 100 ml dầu ăn vào, khi nào thấy dầu nóng thì bạn cho cua vào, chiên cua 10 phút đến khi cua chín thì gắp ra để vào giấy thấm dầu.Bước 3: Làm sốt trứng muốiBước làm sốt trứng muối là một trong những bước cực kỳ quan trọng, đây là bước quyết định xem món ăn của bạn “thành hay bại”. Ở nước này bạn cần lấy lòng đỏ trứng muối đi rửa sạch, hấp cách thủy 15 phút để trứng chín, sau đó gắp ra bát cho nguội.Khi thấy trứng muối đã nguội, bạn dùng 1 cái nĩa hoặc dùng tay dằm nhuyễn trứng ra. Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 20 ml dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi, đợi tỏi vàng thì mới cho trứng muối đã nghiền nhuyễn vào, nêm thêm sữa tươi không đường, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, đảo nhẹ tay đến khi hỗn hợp sệt lại.Bước 4: Hoàn tất món cua sốt trứng muốiKhi thấy phần sốt trứng muối đã sệt lại, bạn nhanh tay cho phần cua chiên vào, lúc này bạn có thể nếm thử xem gia vị mặn ngọt đã vừa vặn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý, đảo đều khoảng 7-10 phút để cua thấm sốt rồi tắt bếp.Thưởng thức cua sốt trứng muối thơm ngonGắp cua ra đĩa, có thể lót bên dưới 1 lớp rau sống, cà chua cho đẹp rồi mới đặt cua lên, chan phần sốt trứng muối vào và thưởng thức. Riêng đối với phần nước chấm thì bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt. Khi ăn món cua sốt trứng muối (nên sử dụng lúc món ăn còn nóng) bạn sẽ cảm nhận được trọn vị bùi béo của trứng muối và ngọt thanh của thịt, đặc biệt món ăn sẽ thoang thoảng thơm mùi trứng muối và sữa sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải siêu lòng trước món ăn ngon tuyệt đỉnh thế này. Mua sốt cua trứng muối ở đâu ngon???Món cua sốt trứng muối tuy không phải là một món ăn khó làm nhưng đây lại là món ăn yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo léo cao. Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị các nguyên liệu cũng như thực hiện món này thì cũng có thể tham khảo sốt cua trứng muối bán sẵn tại đây chỉ với giá 69,000đ: Đây là loạt sốt đặc biệt dùng để nấu các món hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng Buffet Vua Cua. Đặc biệt, sốt được chế biến từ 100% các nguyên liệu thiên nhiên cho món ăn vị ngon khó cưỡng. Hơn nữa, với loại sốt này bạn không cần thêm gia vị mà chỉ cần nguyên liệu đã sơ chế vào nấu cùng.Về cách sử dụng thì bạn chỉ cần cho sốt và nước vào nồi tỉ lệ 2:1, sau đó tiếp tục cho nguyên liệu chín vào đun nhỏ lửa đến kho sốt sệt lại là đã có thẻ thưởng thức được ngay. Một ưu điểm khác của sốt trứng muối nữa là sản phẩm hoàn toàn không có chất bảo quản, chính vì vậy cực kỳ an toàn cho sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Về phần bảo quản sản phẩm thì bạn có thể trữ đông tại ngăn đá của tủ lạnh và khi cần có thể lấy ra chế biến ngay.Cua sốt trứng muối chắc chắn sẽ là một món ăn ai cũng phải mát mê khi đã thử qua một lần. Nếu muốn chọn một món vừa sang vừa lạ chiêu đãi cả nhà này thì đừng bỏ qua món cua sốt trứng muối được Vua Cua hướng dẫn ở trên nha. Bạn có thể đặt mua sản phẩm tại: https://vuacua.vn/products/xot-trung-muoiWebsite: https://vuacua.vn/Hotline: 1900633387

31 Tháng 01, 2023

Cách làm món cua sốt bơ tỏi ngon trứ danh không phải ai cũng biết

Món cua sốt bơ tỏi là món ăn “khoái khẩu” của không ít người. Với vị ngậy ngon ngọt của bơ và vì đậm đà của cua biển khiến không ít người phải tấm tắc khen ngon từ miếng đầu tiên. Vậy đâu là cách làm món cua sốt bơ tỏi ngon chuẩn vị nhà hàng nhất, hãy cùng Vua Cua khám phá trong bài viết này nhé!Nguyên liệu làm món cua sốt bơ tỏiĐể làm món cua sốt bơ tỏi thơm ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu là một trong những khâu cực kỳ quan trọng. Bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là cua biển để có được thành phẩm hoàn hảo.Với món này bạn cần các nguyên liệu như sau: - Cua biển: 700 gram (tùy thuộc vào số người ăn mà bạn có thể tăng hoặc giảm phần nguyên liệu này) - Bơ lạc: 75 gram- Bột chiên giòn: 80 gram- Tỏi: 1 củ- Rượu trắng: 1 muỗng canh- Sữa tươi- Các loại rau củ: Hành tây, ớt, Chanh, rau răm-Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, mì chính, đường,…Hướng dẫn cách làm cua xốt bơ tỏi ngon trứ danh Bước 1: Sơ chế cuaVới bước sơ chế cua bạn cần giữ nguyên phần dây buộc, dùng tay lật phần yếm dưới bụng cua lên. Sau đó dùng dao đâm dưới hõm bụng để cua duỗi thẳng phần chân và càng ra.Tiếp theo, bạn lột bỏ phần yếm và phần trứng xốp bên ngoài yếm.Cuối cùng, tiến hành tháo hết dây ra, chà sạch cua (có thể dùng 1 bàn chải nhỏ để làm sạch cua) Bước 2: Tiến hành ướp cuaCho bột chiên giòn và 2 lòng đỏ trứng gà vào 1 cái tô, thêm vào ít nước lọc hoặc sữa tươi rồi khuấy đều lên cho hỗn hợp quyện lại với nhau. Thêm tiêu và nước cốt chanh đến khi thu hỗn hợp bột sánh mịn (để cua chiên lên có màu đẹp hơn, thì bạn cũng có thể cho thêm bột nghệ vào hỗn hợp trên). Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khácVới các nguyên liệu khác, bạn nên sơ chế như sau:- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.- Hành tây lột vỏ, rửa sạch để ráo nước, cắt hạt lựu.- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.- Rau răm nhặt bỏ phần lá già và úa, rửa sạch và để ráo nước.- Ớt cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.Bước 4: Chiên cuaỞ bước chiên cua này thì đòi hỏi chúng ta cần có một sự khéo léo. Theo đó, bạn cần làm theo các trình tự như sau: Nhúng cua vào hỗn hợp bột trên (ở bước 2). Sau đó cho dầu ăn vào chảo, đến khi dầu sôi thì cho cua vào chiên. Sau khi cua đã chín vàng thì bạn chỉ cần gắp ra và để cho ráo dầu. Bước 5: Tiến hành làm món cua sốt bơ tỏi Đây là bước quan trọng, quyết định món ngon hay là không, ở bước này bạn cần làm theo các trình tự sau: - Cho bơ đun chảy với lửa nhỏ, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm dậy mùi trong vòng 1 phút. Sau đó, cho hành tây vào đảo đều trong 2 phút.- Tiếp theo, thêm 3 thìa mắm, 2 thìa đường, để lửa vừa đến khi sốt bơ tỏi sôi lên.- Cuối cùng, bạn cho cua vào áo đều lớp sốt bơ tỏi lên, thêm rau răm vào và tắt bếp.Cua sốt bơ tỏi là món ăn ngon, với hương thơm ngây ngất, béo bùi của bơ tỏi, cộng với thịt cua biển chắc ngọt, kích thích vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức. Với món này bạn có thể dùng với phần sốt bơ tỏi để ăn chung với bánh mì. Và nếu bạn không có quá nhiều thời gian để nấu cũng như chuẩn bị các nguyên liệu sốt bơ tỏi thì bạn cũng có thể tham khảo sốt bơ tỏi Vua Cua 200g được bán sẵn tại đây: https://vuacua.vn/products/xot-bo-toiSốt bơ tỏi Vua Cua được làm từ 100% các nguyên liệu từ tự nhiên, và được đầu bếp Vua Cua điều chỉnh khẩu vị phù hợp với đại đa số người ăn, đặc biệt với gói nước sốt này, bất kỳ ai cũng có thể chế biến món ngon như siêu đầu bếp ngay trong chính căn nhà mình. Khi mua gói sốt này về bạn chỉ cần cho nấu cùng với nguyên liệu đã sơ chế sẵn mà không cần phải thêm bất cứ gia vị gì. Đặc biệt, sốt hoàn toàn không có chất bảo quản, có thể trữ đông tại nhà, khi cần lấy ra chế biến ngay. Về cách sử dụng thì bạn chỉ cần cho sốt và nước vào nồi tỉ lệ 2:1 rồi tiếp tục cho nguyên liệu chín vào đun nhỏ lửa đến kho sốt sệt là bạn đã có một món cua sốt bơ tỏi thơm ngon trong thời gian ngắn. Hiện sản phẩm đang được bán với giá chỉ 69,000đ tại website Vua Cua. Website: https://vuacua.vnLink sản phẩm: https://vuacua.vn/products/xot-bo-toiHotline: 1900 6333 87

30 Tháng 01, 2023

Mách bạn cách làm món cua rang me ngon hết nước chấm

Cua rang me là một trong những số món ăn bạn nhất định phải thử qua một lần. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận vị săn chắc qua từng thớ thịt, vị chua chua ngọt ngọt rất cuốn, chỉ cần thử qua một lần bạn sẽ muốn ăn mãi không thôi.Trong bài viết này nhà hàng Buffet Vua Cua sẽ hướng dẫn bạn làm món cua rang me ngon hết nước chấm ngay tại nhà. Nguyên liệu thực hiện món cua rang meĐể thực hiện món cua rang me ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Cua biển: 1 con (tuỳ vào số lượng người ăn, và khi chọn cua, bạn nên chọn các loại cua gạch hoặc cua thịt Cà Mau)Me: 200grBột chiên giòn: 100grBột bắp: 15grCác nguyên liệu khác: Ớt băm, hành băm, gừng băm hành tím, sả băm, rau rămCác loại gia vị: đường, bột ngọt, muối, tiêu, …Cách làm cua rang me ngon hết nước chấm Bạn có thể thực hiện món cua rang me ở nhà vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa tiết kiệm tiền chỉ với những bước đơn giản sau đây: Bước 1: Sơ chế, ướp cuaCua sau khi được rửa sạch, bạn dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua, sau đó, dùng kéo tách mai, cắt thân cua ra làm 4 phần vừa ăn. Tiếp theo, cho hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối, tím băm và tỏi băm vào cua để ướp trong khoảng 10 – 15 phút.Bước 2: Chiên cuaSau khoảng thời gian 10 – 15 phút khi cua thấm gia vị, bạn nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua, trừ phần chân cua.Bỏ cua vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên giòn trên lửa lớn, sau đó vớt cua ra cho vào đĩa và để cho ráo dầu.Bước 3: Nấu sốt meĐến bước này bạn cho hành tím, sả, tỏi và gừng vào nồi và phi cho thơm, sau đó đổ nước sôi cùng ớt và me vào nấu chung. Sau đó bạn nêm các gia vị như bột ngọt, đường, muối, nước mắm (tuỳ khẩu vị) vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho gia vị hòa tan đều. Sau cùng, thêm bột bắp và nước vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi xốt sệt lại.Bước 4: Rang cua với sốt meCho cua vào phần sốt vừa mới pha, sau đó rang trên lửa lớn khoảng thêm 2 – 3 phút. Trong lúc rang, bạn có thể thêm ớt bột hoặc sa tế tùy ý nếu muốn ăn cay. Cuối cùng, để cho sốt sôi lại thì tắt bếp và có thể gắp ra dĩa và khéo léo cho gạch cua lên trên để không bị nát. Bạn cũng có thể cho thêm đậu phộng giã nát và vài cọng ngò lên trên cho phần bắt mắt. và trang trí kèm với rau răm.Yêu cầu thành phẩm món cua rang meĐể kiểm tra món cua rang me liệu có đúng chuẩn nhà hàng chưa thì bạn cần dựa trên 03 yếu tố sau: - Món cua rang me này có khẩu vị vừa vặn để nhâm nhi không hoặc chấm bánh mì với sốt me tùy ý thích.- Trình bày đẹp mắt, gạch cua không bị nát, phần cua thấm đẫm nước sốt me, miếng nhỏ vừa ăn.- Cua không có mùi tanh quá nồng, gia vị đậm đà ngon miệng.Ngoài ra, để có thể chế biến món cua rang me nhanh chóng và đơn giản hơn thì bạn cũng có thể lựa chọn những loại sốt me bán sẵn tại đây: https://vuacua.vn/products/xot-meĐây là loạt sốt đặc biệt dùng để nấu các món hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng Buffet Vua Cua. Đặc biệt, sốt được chế biến từ 100% các nguyên liệu thiên nhiên cho món ăn vị ngon khó cưỡng. Hơn nữa, với loại sốt này bạn không cần thêm gia vị mà chỉ cần nguyên liệu đã sơ chế vào nấu cùng.Một ưu điểm khác của sốt me nữa là sản phẩm hoàn toàn không có chất bảo quản, chính vì vậy cực kỳ an toàn cho sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Về phần bảo quản sản phẩm thì bạn có thể trữ đông tại ngăn đá của tủ lạnh và khi cần có thể lấy ra chế biến ngay. Bạn có thể đặt mua sản phẩm tại: https://vuacua.vn/products/xot-meWebsite: https://vuacua.vn/Hotline: 1900633387

16 Tháng 01, 2023

Mẹo bảo quản cua biển sống tươi lâu

Nếu là “tín đồ” của những món hải sản thơm ngon thì cua biển sẽ là một trong những món ăn không thể thiếu đối với những người sành ăn. Bởi đây là thực phẩm dễ ăn, giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, đây lại là nguyên liệu rất khó để bảo quản, nếu bảo quản không đúng cách sẽ làm mất đi vị tươi ngon vốn có của nó. Vậy làm sao để bảo quản cua biển sống lâu, tươi ngon và không mất đi dinh dưỡng cùng hương vị của cua hãy cùng với nhà hàng Vua Cua tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé! Hướng dẫn bảo quản quản cua biển sống So với việc bảo quản các thực phẩm như thịt, cá thì bảo quản hải sản, đặc biệt là bảo quản cua biển khó và khác hơn rất nhiều. Và để bảo quản cua biển tốt nhất thì đầu tiên nguồn nguyên liệu đầu vào của bạn phải đạt chuẩn trước đã. Theo đó, bạn nên chọn những con cua biển còn sống, tươi nguyên, yếm vẫn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe, linh hoạt, gai trên càng và mai vẫn sắc. Lưu ý, không nên chọn những con đã để lâu vì để lâu thịt cua sẽ mất mùi vị và không còn ngon khi thưởng thức (nhà hàng Vua Cua sẽ hướng dẫn bạn cách cọn cua biển đúng cách nhất ở bên dưới). Ngoài ra chúng tôi cung cấp cua biển giao sống tại đây Khi đã chọn được những con cua biển ưng ý thì bạn nên bảo quản chúng theo 2 công đoạn: Sơ chế và bảo quản. Sơ chế cua biển sao cho đúngBước 1: Chuẩn bị một chậu đá lạnh, sau đó đặt chúng lên bề mặt đá lạnh. Việc này nhằm mục đích làm tê cua, giảm sự giãy giụa của chúng, đây cũng là bí quyết giúp cua biển của bạn được tươi và ngon hơn. Lưu ý, tuyệt đối không thả cua vào nước sau khi mua, điều này sẽ khiến cua bị sốc nhiệt và chết.Bước 2: KHÔNG tháo dây buộc trên càng của cua ngay lập tức, mà hãy để một thời gian ngắn đủ để làm tê cua (rồi hã tháo dây buộc càng cua).Sau đó, bạn hãy lật ngược cua lại, kéo yếm cua bạn sẽ nhìn thấy chỗ hõm kết nối thân cua và yếm cua, lấy đầu dao hoặc kéo nhọn chọc thẳng vào đây (chỗ hõm dưới bụng). Bước 3: Tiến hành bóc bỏ yếm cua, trứng xốp bên ngoài yếm. Tách bỏ mang cua và chỉ giữ lại phần chứa thịt cua.Bước 4. Chuẩn bị thêm 1 chiếc bàn chải nhỏ (có thể sử dụng bàn chải đánh răng), sau đó dùng chiếc bàn chải này chà sạch thân cua, đặc biệt là vị trí khớp nối của càng cua, nơi khó vệ sinh nhưng lại chứa nhiều chất bẩnBước 5: Sau khi đã làm sạch cua biển rồi thì bạn nên cho vào hộp hoặc túi đựng chuyên dụng (lưu ý hộp và túi phải là loại ít để tránh lẫn mùi việc lẫn mùi trong tủ lạnh). Bảo quản cua biển đúng cách Bảo quản cua biển dùng ngay trong ngày: Đối với các bảo quản với thời gian ngắn, ăn luôn trong ngày thì bạn chỉ cần để cua ráo nước, tiếp theo chuẩn bị hộp nhựa, xếp ngay ngắn những con cua sạch vào hộp. Sau đó, để cua biển trong tủ lạnh ở nhiệt độ ngăn mát (nhiệt độ khuyên dùng để giữ được hương vị của cua từ 0 – 4 độ C). Lưu ý, với cách làm này bạn chỉ nên để dùng trong ngày và tuyệt đối không được để qua đêm. Bảo quản cua biển trong tủ lạnh dùng 2-3 ngày: Ngược lại, nếu bạn muốn bảo quản cua lâu hơn một chút như trong 2-3 ngày, thì việc bạn nên làm là bỏ cua biển vào túi trong túi zip hoặc túi nilon kín buộc chặt (có thể hút chân không). Với cách bảo quản này, sẽ hạn chế được việc không khí bên ngoài sẽ lọt vào và ảnh hưởng đến chất lượng thịt cua, theo đó thịt cua sẽ luôn giữ được độ tươi ngon, đậm đà.Ngoài ra, đối với một số lượng lớn cua, không thể bảo quản trong tủ lạnh thì bạn cũng có thể bảo quản chúng ngoài tủ lạnh bằng cách dùng thùng xốp, sau đó đổ nước muối loãng và bảo quản ở nhiệt độ 10 đến 15 độ C (lưu ý là nên đặt thùng xốp ở vị trí thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp). Lưu ý khi bảo quản cua biểnCua bảo quản càng lâu thì sẽ bị đói, mất năng lượng, thịt sẽ bị teo, mất ngon, chính vì vậy bạn nên mua cua vừa đủ ăn từ 2 đến 3 ngày là tốt nhất. Và tuyệt đối không nên bảo quản cua quá 5 ngày.

15 Tháng 01, 2023