RIPEYE BÒ HOKUBE ÁP CHẢO XỐT TIÊU ĐEN

Nguồn gốc, xuất xứ bò Hokube

Phần lớn giống bò Hukobe được nuôi tại úc hiện nay là giống bò Wagyu thuần chủng với các giống bò Úc bản địa. Tuy nhiên người ta thường không gọi loại bò này là bò Wagyu Úc. Người ta gọi nó với cái tên Meltique beef hay quen thuộc và phổ thông là thịt bò Hukobe. Thịt bò Hokube là sản phẩm công nghệ thịt bò tẩm sữa được thực hiện bởi công ty Meltique Beef Australia. 

Bò Hokubee được sản xuất bằng phương pháp độc quyền của Nhật Bản để đưa tinh chất từ xương, thịt và sữa bò Kobe vào trong khối thịt thăn ngoại bò Úc để tạo nên sản phẩm thịt bò Hokubee tuyệt hảo với giá thành rẻ hơn rất nhiều so với bò Kobe. 

Đặc điểm của thịt bò Hukobe

Đặc trưng của thịt bò Hokubee là những đường vân mỡ hình cẩm thạch giúp miếng thịt siêu mềm, như tan trong miệng và có hương vị thơm ngon đặc biệt vô cùng. Vì với công nghệ đưa chất béo vào trong thịt bò tạo nên sự cân bằng giữa mỡ và nạc &  độ ngậy béo. Thịt bò có màu sắc đỏ mận xen lẫn màu trắng của mỡ, trông giống hình đá cẩm thạch. 

Khi được chế biến ở mức độ chín kỹ, thịt bò vẫn mềm chứ không bị dai như những loại bò khác. Vì thịt bò Hokubee có độ chắc và vị ngọt tự nhiên nên rất thích hợp để chế biến thành các món steak. Thịt bò Hokubee còn thường được sử dụng để làm các món ăn cao cấp trong ẩm thực Nhật Bản, chẳng hạn như sashimi (thịt sống), shabu-shabu (lẩu Nhật), hay teppanyaki (món ăn được chế biến trên một tấm bàn nóng).

Lợi ích của bò Hukobe đối với sức khỏe

Được biết đến với phương pháp chăm sóc đặc biệt, thịt bò Hukobe chứa rất nhiều vitamin nhóm B tốt cho cơ thể đặc biệt là B6 và B12 tốt cho sự hình thành máu và hoạt động của não bộ, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.

Hơn thế nữa, thịt bò Hukobe là loại thịt đỏ chứa lượng sắt cao giúp sản sinh lượng máu mới tốt cho cơ thể. Lượng protein có chứa 8 axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Chúng rất tốt cho những người cần bổ sung lượng máu sau phẫu thuật, vận động viên và những người tập thể hình.

Trong thịt Hokube có chứa hàm lượng creatinin giúp chuyển hóa chất béo, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng trưởng và phục hồi cơ bắp. Axit linoleic trong thịt bò tròn Hokubee làm giảm quá trình và chống oxy hóa, hạn chế các gốc tự do trong cơ thể. Thịt bò Hokubee giàu chất tanin giúp hồi phục cơ thể nhanh chóng, bù đắp các chất bị thiếu hụt.

Một ưu điểm khác mà rất nhiều người tiêu dùng hài lòng ở thịt bò Hokube là hàm lượng cholesterol thấp nên có thể chế biến thành các món xào mà không cần lo về vấn đề tim mạch.

Bò Hokube áp chảo xốt tiêu đen tại Vua Cua

Bò Hokube Áp Chảo Xốt Tiêu Đen được xem là một món ăn cao cấp, thượng hạng nhất với vị ngon đậm đà, tinh tế và hấp dẫn. Tại Vua Cua, thịt bò Hokube là loại thịt được chọn lựa kỹ càng từ nguồn nguyên liệu uy tín nhằm đảm bảo chất lượng tươi ngon khi phục vụ thực khách. 

Vua Cua sử dụng phần thịt lưng của bò Hokubee là phần thịt lưng. Phần thịt này có hương vị ngọt thơm đặc trưng bởi đây là bộ phận vận động nhiều của con bò. Thịt bò Hokubee ngon nhất khi áp chảo hoặc beefsteak nguyên miếng, ướp gia vị trong thời gian vừa đủ để thấm đều hương vị.

Bò được áp chảo với lửa nhỏ, tạo ra lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong vẫn giữ nguyên độ ẩm và sự mềm mại. Để tăng thêm hương vị cho món ăn xốt tiêu đen được thêm vào trong quá trình áp chảo. Xốt tiêu đen được làm từ các nguyên liệu tự nhiên và đủ đậm đà, tạo nên vị cay, thơm đặc trưng.

Nước xốt tiêu đen cũng sánh đặc và chứa nhiều tầng vị giác khác nhau. Ban đầu thực khác sẽ cảm nhận vị cay nồng nàn nơi sống mũi, rồi sau đó tan chảy với chút mặn ngọt đậm đà, cuối cùng là xen lẫn vị béo nhẹ nhàng. Bò Hokube kết hợp cùng xốt tiêu đen tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Bên cạnh đó, cách trình bày món ăn cũng rất quan trọng. Tại Vua Cua, thịt bò Hokube áp chảo xốt tiêu đen được trang trí với nhiều loại rau, củ tạo nên một tổng thể với màu sắc đẹp mắt làm xiêu lòng biết bao thực khách.