CUA HOÀNG ĐẾ XỐT CHẢO

Nguồn gốc, xuất xứ của cua hoàng đế

Cua hoàng đế hay còn gọi là cua Alaska, có tên tiếng anh là King crab thuộc vào họ cua biển, được biết đến với giá trị kinh tế cao, chất lượng thịt xếp vào hàng thượng hạng. Cua hoàng đế được bắt gặp tại những vùng biển sâu và lạnh giá, đặc biệt là tại khu vực giữa vùng biển Bắc Thái Bình Dương và vùng biển Alaska. Đây là nơi khai thác hải sản quý hiếm với tính chất nguy hiểm cao. 

Đặc điểm của cua hoàng đế

Được mệnh danh là vua của các loài cua, kích thước cơ thể cua hoàng đế đặc biệt hơn so với các loại cua bình thường khi có thể to đến 2m và nặng hơn 10kg. Không chỉ có kích thước nổi bật, loại cua này còn được đánh giá cao về chất lượng thịt. Dù được chế biến thế nào, cua hoàng đế vẫn giữ nguyên những thớ thịt ngọt thơm, mọng nước và vô cùng đậm vị.

Cua hoàng đế có 3 loại phổ biến. Trong đó, cua hoàng đế đỏ là loại được đánh giá có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao nhất. Cua hoàng đế xanh được xem là loại hiếm nhất và cua hoàng đế nâu được nhiều người ưa chuộng khi có hương vị thơm ngon nhưng giá thành lại rẻ hơn so với hai loại còn lại.

Lợi ích của cua hoàng đế đối với sức khỏe

Cua hoàng đế ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất là ở những cái chân. Thịt trong chân cua hoàng đế rất thơm, ngon và đầy dinh dưỡng, thớ thịt săn chắc, độ đạm cao. 

Thịt cua hoàng đế giàu protein, các vitamin thiết yếu và các khoáng chất như Folate, magnesium rất cần thiết cho sức khỏe của người dùng. Trong 100gr thịt cua hoàng đế có: chất béo 0.6gr, cholesterol 0.42mg, protein 18,9gr, vitamin C 12%, sắt 3%, canxi 5%… Ngoài ra, món ăn này rất thích hợp cho những người ăn kiêng cũng như đang trong chế độ Low-carb, Keto vì Cua Hoàng Đế chứa rất ít lượng chất béo bão hòa.

Cách bảo quản cua hoàng đế

Cua hoàng đế khi mua về, bạn cần sơ chế tương tự như cua biển rồi mới đem đi bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cho cua vào hộp nhựa hoặc túi hút chân không và cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu chế biến trong ngày.

Nếu bạn muốn bảo quản thời gian lâu hơn thì nên cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 0 - 4 độ C. Ngoài ra, nếu nhà không có tủ lạnh thì bạn chuẩn bị một thùng xốp chứa nước muối pha loãng, bọc kín cua lại, xếp vào thùng và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Cách chế biến cua hoàng đế tại Vua Cua

Cua hoàng đế sống khỏe tại hồ là sự lựa chọn cho những bữa tiệc hải sản sang trọng. Khách có thể mua cua hoàng đế tươi sống và mang đi xa, cua sống khỏe trong 6h. Nhờ vậy, khi ăn, thực khách có thể dễ dàng cảm nhận độ ngon trong từng thớ thịt và hậu ngọt của hải sản đánh bắt thiên nhiên. 

Vua Cua luôn sử dụng loại cua được nhập khẩu từ nguồn nguyên liệu uy tín nhất, đảm bảo quy trình tiêu chuẩn nhập khẩu từ nước ngoài với chất lượng được kiểm định kỹ càng trước khi phục vụ thực khách. 

Phần thịt trong cua có thể làm được 3 - 4 món khác nhau như chế biến với xốt, xào cơm/miến, nấu cùng lẩu… Tại nhà hàng Vua Cua, cua hoàng đế được chế biến với các loại xốt đặc biệt độc quyền của nhà hàng. Đặc biệt, đối với cua hoàng đế, dường như khi kết hợp với bất kỳ loại xốt nào thì nó cũng trở thành món ngon đúng điệu.

Với 15 loại xốt chế biến theo công thức độc quyền, Vua Cua luôn tạo ra những món cua ngon với hương vị không lẫn với bất kỳ nơi nào, mỗi một loại xốt sẽ mang đến một trải nghiệm mới thú vị. Vị béo thơm từ trứng muối khác với vị béo thơm từ xốt bơ cay, lại càng không giống với xốt bơ tỏi... 

Tại Vua Cua, các món ăn phương Tây luôn được biến tấu sao cho phù hợp nhất với sở khách khách hàng. Đến Vua Cua, bạn không chỉ được thưởng thức vị ngon của hải sản cao cấp mà còn được tận hưởng sự giao thoa có chọn lọc từ nhiều nền ẩm thực khi lấy khẩu vị người Việt làm gốc.