Cua lột chiên dừa ăn kèm dừa nước

Nguồn gốc, xuất xứ của cua lột

Cua lột là một loài cua biển thường được tìm thấy ở các vùng nước ấm trong khu vực Ấn Độ Dương-Thái Bình Dương. Chúng có thể được tìm thấy ở các khu vực như Đông Nam Á, châu Phi, Úc và đông bắc Brazil.

Cua lột có hình dáng giống như cua biển thông thường, có kích thước từ 10 đến 20 cm và có màu sắc từ nâu nhạt đến nâu đen. Tuy nhiên, điểm khác biệt của cua lột là chúng có thể lột xác thường xuyên để tăng kích thước cơ thể. Vì vậy, chúng được gọi là "cua lột".

Ở Việt Nam, cua lột thường được đánh bắt ở vùng ven biển Cà Mau. Chúng là một nguyên liệu ẩm thực quan trọng và được sử dụng trong nhiều món ăn ngon như cua rang me, cua rang muối, cua xào sả ớt, cua sốt chua ngọt và nhiều món khác.

Tương tư như các động vật giáp xác, cua lột được bao bọc, bảo vệ bởi bộ xương ngoài bằng kitin, có canxi và vôi hóa tạo ra lớp vỏ cứng, chắc chắn.  Quá trình lột xác sẽ diện ra từ trước một đến hai ngày, cua lột hấp thụ nước biển để cơ thể phồng lên trông giống quả bỏng giúp chúng dễ dàng mở rộng lớp vỏ cũ và tách ra đường nứt nhỏ trên cơ thể. Sau khi tách tạo đường nứt, cua lột đẩy ra, thu lại cơ thể liên tục nhiều lần để rút lớp vỏ cũ cho đến khi phần chân trước tách ra khỏi lớp vỏ cũ hoàn toàn. 

Quá trình lột vỏ thường diễn ra trong 15 phút. Trải qua nhiều lần lột xác, cua phát triển nhanh hơn. Đối với cua trưởng thành, cua lột xác từ nửa tháng đến một tháng một lần. Trong quá trình lột xác, một số bộ phận của cua có thể bị mất như càng, chân và tái sinh ở lần lột kế tiếp. Chính nhờ sự lột xác đã tạo nên loại hải sản giàu dinh dưỡng, ngon hấp dẫn gọi là cua lột, hay cua cốm, cua hai da. 

Lợi ích của cua lột đối với sức khỏe

Cua lột được ưa chuộng hiện nay bởi cua lột là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong loại hải sản này có chứa nhiều axit béo, calo, chất khoáng, omega 3….Axit béo và omega 3 có tác dụng trong việc giảm lượng mỡ trong máu tối đa, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh đột quỵ, nhồi máu cơ tim, tốt cho sự phát triển của tim mạch và não bộ con người. Một gram thịt cua có chứa từ 300mg đến 500 mg chất béo. 
 

Mặt khác, cua lột còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin B5, B6, B12, vitamin C, magie, kẽm, đồng, sắt, phốt pho, selen. Nghiên cứu đã cho thấy thịt cua lột có công dụng đối với bệnh đái dầm, còi xương ở trẻ nhỏ, tình trạng đau bụng, huyết tán ứ ở phụ nữ. Hơn nữa, cua còn có tác dụng giảm đau nhức, sưng tấy, chắc gân khỏe xương nên dùng trong điều trị ung nhọt, vết bầm, gãy xương, trật khớp. 

Cua lột chiên dừa tại Vua Cua

Cua lột chiên dừa là món ăn rất phù hợp dành cho các fan ăn cua nhưng không thích bóc vỏ. Cua lột tại Vua Cua được cấp đông 100% từ cua Cà Mau lột tự nhiên sống khỏe. Nhờ vào việc lựa chọn nguồn cua ngon cùng các nguồn thực phẩm sạch từ khắp đất Việt, món ăn tại nhà hàng luôn giữ được vị ngon nguyên bản của các nguyên liệu.

Thịt cua lột thơm ngon không thua kém cua có vỏ cứng được lăn sơ lớp bột mỏng, chiên giòn với dừa và kèm cùng khoai tây chiên. Món cua lột chiên dừa có vị giòn, thơm ngon của phần bột chiên bên ngoài cùng vị béo ngậy của dừa. Phần thịt cua lột bên trong được bóp nhẹ và chiên giòn giúp giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm mại của cua. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự đan xen giữa vị ngọt của cua lột, vị béo của dừa và vị giòn của bột chiên.

Món cua lột chiên dừa mang đến hương vị độc đáo và đặc trưng của ẩm vùng biển. Hương vị của món ăn trở nên hấp dẫn hơn khi ăn chấm kèm với xốt tiêu đen, trứng muối hoặc tiêu đen. Nếu bạn là người thích ăn cay thì xốt tiêu đen chính là lựa chọn tuyệt vời. Nước xốt sánh đặc, chứa nhiều tầng vị giác khác nhau từ cay nồng đến mặn ngọt đậm đà, xen lẫn vị béo. Trong khi đó, xốt trứng muối có kết cấu sánh mịn, màu vàng óng bắt mắt, vị mặn mà, béo thơm của bơ và trứng muối kết hợp cùng nhiều nguyên liệu cao cấp khác để tạo nên một "bữa tiệc vị giác" độc đáo cho thực khách.

Cua lột chiên dừa là một món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, hoặc có thể ăn kèm với bia lạnh trong những buổi hẹn hò, gặp gỡ bạn bè hay dịp sum họp gia đình.