Tôm Hùm Canada Xốt Chảo

Cách chế biến tôm hùm Canada tại Vua Cua

Nguồn gốc, xuất xứ của tôm hùm Canada

Tôm hùm Canada là một trong những loại tôm hùm nổi tiếng trên thế giới nhờ hương vị thơm ngon từ các thớ thịt cực phẩm. Được đánh bắt tại vùng biển Alaska của Canada và một khu vực biển thuộc lãnh thổ Mỹ, loài tôm này thực sự quý hiếm vì chúng thường chọn nơi cư trú là những bãi đá ngầm nằm ở đáy biển.

Đặc điểm của tôm hùm Canada

Sinh sống ở khu vực nước trong xanh và nhiệt độ cực lạnh nên thịt của tôm hùm Canada có màu trắng muốt cùng vị ngọt đậm rất kích thích vị giác. Tôm hùm Canada thu hút mọi người nhờ cặp càng to, nặng trĩu và đầy ụ thịt bên trong. 

Phần đầu tôm to, chứa nhiều gạch béo và thơm cũng là một điểm cộng cho loại tôm này. Đặc trưng loài này với đôi càng lớn, thân dài, đuôi cơ bắp. Tôm hùm Canada có trọng lượng khá lớn, trung bình 1 - 3 kg, có con lên tới 6kg, được gọi là tôm hùm khổng lồ.

Lợi ích của tôm hùm Canada đối với sức khỏe

Không chỉ là món ngon trên bàn tiệc, tôm hùm Canada là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt, chất béo không bão hòa trong tôm hùm Canada không gây tăng cân cho người thưởng thức. Một khẩu phần tôm hùm khoảng 100gr có 89 calo, 19gr protein và ít hơn 1gr chất béo, làm cho nó trở thành một nguồn protein nạc, ít calo. 

Giống như các loài động vật có vỏ khác, tôm hùm cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tôm hùm cung cấp một lượng đáng kể các khoáng chất, chẳng hạn như kẽm, canxi, phốt pho, selen và kali, cũng như các vitamin nhóm B. Theo Eric Rimm, Sc.D., giáo sư dịch tễ học cho biết: “Nếu bạn ăn tôm hùm một ngày một tuần và một loại cá béo hơn như cá hồi một hoặc hai lần một tuần, bạn sẽ có đủ lượng omega-3 trong cả tuần”. 

Cách bảo quản tôm hùm Canada

Bảo quản tôm hùm Canada trong bể hồ: Cách này là phương pháp thường được áp dụng cho nhà hàng, các dịch vụ ăn uống, với số lượng nhiều và theo đơn khách đặt cần chỗ rộng rãi để dự trữ hải sản, đặc biệt là tôm hùm. 

Bạn nên chuẩn bị bể hồ cá rộng, cùng với đó là máy làm lạnh nước, để nhiệt độ được duy trì ổn định tạo môi trường sống hiệu quả lý tưởng cho tôm được sống khỏe. Nước ở trong hồ nên duy trì nhiệt độ từ 5-10 độ C và độ mặn là 31-33. 

Bạn không nên lưu trữ tôm trong nước ngọt, hoặc nước muối, như thế sẽ khiến tôm dễ ngột do môi trường nước không thích hợp để tôm duy trì sự sống.

Cách bảo quản tôm hùm Canada đông lạnh: Để đảm bảo chất lượng của tôm và sức khỏe người dùng, bạn nên áp dụng phương pháp bảo quản tự nhiên. Đối với hàng tôm tươi sống, bạn nên sử dụng cách ướp đá trong thùng đá hoặc cho tôm vào ngăn mát của tủ lạnh. 

Đối với tôm đông lạnh thì nên bảo quản tôm trong ngăn đông để. Dù vậy bạn cũng nên sử dụng tôm sớm, tránh để hàng tôm bảo quản quá lâu, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng tôm không được ngon, và hương vị giảm sút.