TÔM SÚ XỐT CHẢO

Nguồn gốc, xuất xứ của tôm sú

Tôm sú - loài hải sản có tên khoa học là Penaeus monodon và là loại tôm được ưa chuộng trên khắp thế giới. Tôm sú được phân bố trải dài từ bờ Đông Châu Phi đến bờ biển Nhật Bản. Ở một số vùng biển Đông Úc, Địa Trung Hải Hawaii, bờ biển Đại Tây Dương của Mỹ cũng có xuất hiện loại tôm này.

Ở Việt Nam, tôm sú được nuôi thâm canh trong các hồ ở các tỉnh miền tây như Bến Tre, Bạc Liêu... Tôm được nuôi trong môi trường tự nhiên và cho ăn thực phẩm sạch nên thịt tôm rất ngọt và săn chắc. 

Đặc điểm của tôm sú

Tôm sú có kích thước lớn, trung bình dài khoảng 36cm. Khối lượng tôm sú cũng lớn hơn so với các loại tôm khác khi có thể nặng đến 650gr/con. Vỏ tôm dày gồm nhiều màu như đỏ, nâu, xám, xanh đan xen. 

Dù không mang đặc trưng nổi bật về kích thước nhưng với phần thịt chắc, ngọt tự nhiên, tôm sú sống vẫn mang đến sự thỏa mãn cho vị giác. Thịt tôm sú cũng dai và chắc hơn so với tôm thẻ.

Lợi ích của tôm sú đối với sức khỏe

Tôm sú là thực phẩm chứa protein dồi dào mà không phải thực phẩm nào cũng có. Trong 10g thịt tôm có 18,4gr protein. Đây là chỉ số khá cao mà các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh. Bên cạnh thịt, trứng, cá thì ăn tôm sú cung cấp chất đạm quan trọng với khẩu phần ăn của người Việt. 

Sắt là chất dinh dưỡng rất quan trọng trong cơ thể của con người. Sắt là thành phần quan trọng trong máu. Nếu thiếu sắt cơ thể sẽ gặp phải những căn bệnh khá nguy hiểm như thiếu máu, mệt mỏi, khó thở. Chính vì vậy ăn tôm sú chính làm một giải pháp hàng đầu mà bác sĩ khuyên dùng. Tôm cũng đặc biệt quan trọng với trẻ em và phụ nữ mang thai. Đây là chất hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ nhỏ rất tốt.

Trong 100gr tôm sẽ cung cấp ⅓ lượng Selen cần thiết trong mỗi ngày. Đây là thực phẩm được các bác sĩ khuyên dùng trong bữa cơm hằng ngày. Việc ăn tôm sú sẽ cung cấp nhiều Selen cho cơ thể sẽ giúp loại bỏ được các chất thải từ kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Từ đó giúp cơ thể giảm bớt khả năng mắc các bệnh ung thư vô cùng nguy hiểm.

Việc chọn tôm là món ăn hằng ngày không có gì là ngạc nhiên vì trong tôm có chứa hàm lượng canxi rất cao. Trong 100g tôm có đến 2000 mg canxi. Canxi là yếu tố thiết yếu trong cấu tạo mô xương, góp phần hệ xương khỏe mạnh.

Dinh dưỡng trong tôm chứa rất nhiều dưỡng chất omega – 3. Đây là chất có tác dụng chống lại cảm giác mệt mỏi, buồn chán và trầm cảm. Bên cạnh đó chất này còn giúp cơ thể chống được oxy hóa, đẩy lùi quá trình lão hóa ở phụ nữ. Đây là giá trị dinh dưỡng từ tôm sú mà không phải thực phẩm nào cũng có.

Cách bảo quản tôm sú

Cách bảo quản tôm sú sống: Bảo quản hải sản tươi sống đòi hỏi nhiều kỹ thuật chuyên môn, đặc biệt với loài tôm sú. Cho tôm sú tươi sống vào nước, bọc lưới lại để tránh tôm sú nhảy ra ngoài. Bạn cần đảm bảo đây là nguồn nước sạch và tĩnh hoặc chỉ gợn sóng nhẹ. Ngoài ra, cần đảm bảo rằng mật độ tôm không quá 300 con/m3 và phải dùng máy bơm oxy cho tôm.

Đây đều là những thao tác phức tạp, cần chuyên môn cao và các đồ dùng chuyên dụng. Vì vậy việc bảo quản tôm sú sống chỉ có ở các cơ sở kinh doanh, cơ sở chế biến thức ăn hoặc các nhà hàng lớn.

Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh: Bảo quản tủ lạnh là cách phù hợp nhất để bảo quản tôm ở các gia đình và được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Trước hết, bạn cần sơ chế tôm. Nhặt bỏ râu tôm, dùng bàn chải để vệ sinh thân tôm rồi rửa lại với nước sạch. Để ráo tầm 10 phút trước khi đưa đi đông đá.

Khi tôm đã khô ráo, bạn cho tôm vào các hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp hộp, lau sạch phần vỏ hộp bên ngoài rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ ngăn cản vi khuẩn phát triển, từ đó có thể bảo quản tôm sú lâu dài.

Tuy nhiên, tôm sú ăn ngon nhất vẫn là ăn khi còn tươi, trữ đông lâu ngày sẽ làm giảm độ ngon của nó. Bạn chỉ nên bảo quản tôm tối đa 2 tuần để có thể thưởng thức món ăn tốt nhất.

Cách chế biến tôm sú tại Vua Cua

Tôm sú là nhóm hải sản khá được lòng thực khách khi đến với Vua Cua. Tôm sú sống được đánh bắt trực tiếp từ khơi xa, trải qua quy trình kiểm định chất lượng nghiêm ngặt, khi về đến Vua Cua, tôm lại được nuôi sống tại hồ, yếu tố này giúp tôm giữ được chất lượng, hương vị tối ưu nhất khi thưởng thức. 

Khách hàng khi đặt món có thể lựa chọn chế biến với các loại xốt độc quyền của Vua Cua hoặc chế biến xốt thái tùy khẩu vị. Khi ăn tôm sú, bạn nên dùng kèm với các món salad, vừa cho hiệu quả cân bằng vị giác, đảm bảo bữa ăn thêm phần trọn vẹn. 

Những công thức xốt độc quyền từ Vua Cua luôn được biến tấu sao cho phù hợp nhất với sở thích khách hàng. Đến Vua Cua, bạn không chỉ được thưởng thức vị ngon của hải sản cao cấp mà còn được tận hưởng sự giao thoa có chọn lọc từ nhiều nền ẩm thực khi lấy khẩu vị người Việt làm gốc.