phone icon

BẬT MÍ CÁCH LÀM MIẾN XÀO HẢI SẢN ĐẬM ĐÀ THƠM NGON

13-09-2021 16:37

Để đổi vị bữa ăn đỡ chán hơn thường ngày, Vua Cua sẽ bật mí cho bạn cách làm miến xào hải sản đơn giản nhưng vẫn đủ vị ngon. Với vị ngọt tự nhiên từ hải sản, sợi miến mềm mềm ngấm đều hương thơm, bảo đảm sẽ góp phần mang lại một bữa ăn gia đình đặc sắc.

Hơn nữa, hải sản giàu đạm và chứa chất béo thấp cũng giúp tăng cường sức khỏe, bổ sung sức đề kháng cho gia đình trong mùa dịch này! Cùng xem công thức làm miến xào hải sản ngon chuẩn vị của Vua Cua nhé!

Nguyên liệu làm miến xào hải sản

Công thức làm miến xào hải sản rất đơn giản. Tuy nhiên việc lựa chọn nguyên liệu và đảm bảo nguồn hải sản tươi ngon luôn luôn quan trọng.

Nguyên liệu cần có:

  • + 200gr miến dong
  • + 100gr mực
  • + 100gr tôm
  • + 1 quả trứng gà
  • + 1 trái ớt chuông hoặc cà rốt
  • + 1 củ hành tím
  • + 1 củ gừng
  • + 50gr ngò tây
  • + 5 lá cải thảo ho
  • + 2 nhánh cải ngồng
  • + Gia vị nấu bếp (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hướng dẫn cách chọn mua hải sản tươi ngon

Cách lựa mực tươi

  • + Chọn mực có màu sáng bóng, thân có màu trắng sữa lẫn một ít nâu đậm.
  • + Dùng ngón tay nhấn thử vào thịt, lớp thịt sẽ trở về vị trí cũ rất nhanh mà không hằn lõm.
  • + Không nên mua mực có màu mắt đục, bị chảy dịch, hay xúc tu và râu mực rời, mềm nhũn.

Cách chọn tôm ngon

  • + Tôm tươi có phần thân cong, căng đầy thịt. Khớp vỏ không bị đứt rời rạc. Đầu và thân tôm còn dính chặt với nhau.
  • + Chân tôm tươi sẽ trong suốt. Không nên mua tôm có thân bị giãn dài, đuôi xòe không xếp lại, vì có khả năng tôm đã bị tiêm hóa chất.

Để mua hải sản ngon mà được giao tận nơi, bạn có thể tham khảo tại VUA CUA, với đa dạng hải sản tươi sống, cùng các combo ưu đãi tiện lợi cho thực khách.

Tại Vua Cua, bạn có thể mua hải sản tươi và sau đó mang về bảo quản trữ đông. Khi nấu bạn chỉ cần rã đông đúng cách là có thể chế biến được nhiều món ăn ngon mà không mất thời gian tìm hàng ở chợ hay siêu thị nữa.

Để làm miến xào hải sản, hãy xem qua mực lá và tôm cấp đông để có thềm nguồn lựa chọn ngon nhất nhé.

  • + Mực lá câu sống cấp đông: Mực lá câu với thớ thịt dày, mềm và có độ giòn, cấp đông trực tiếp sẽ đảm bảo được độ tươi ngon nhất định và chất lượng thịt không bị vi khuẩn xâm hại nên ngọt và dai hơn. Bán theo túi 1 ký.
  • + Tôm sú: Tôm sú được nuôi trong môi trường sạch, được cấp đông từ khi còn sống nên giữ nguyên độ tươi và ngọt, dễ dàng trữ đông tại nhà. Bán theo túi 500g.
  • + Thịt cua hấp: thịt cua Cà Mau sống được hấp chín và gỡ sẵn, còn nguyên vẹn xớ thịt mà ngon tự nhiên, không chất bảo quản, không chất phụ gia, an toàn khi sử dụng. Bán theo túi 200g, cất tủ đông gọn gàng.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các loại nguyên liệu trước khi chế biến không quá phức tạp, nhưng bạn cần thực hiện theo các bước quy trình sơ chế - chế biến để mang lại độ hấp dẫn tuyệt đối cho món ăn nha.

Cách sơ chế rau củ

Lột vỏ hành tím và gừng, băm nhuyễn chung với nhau.

Thái nhỏ và băm nhuyễn gừng và hành tím

  • + Ớt chuông rửa sạch, lấy sạch hột và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
  • + Ngò tây, cải ngồng, cải thảo và hành lá rửa sạch, cắt thành đoạn dài 1 lóng tay.
  • + Cắt miến thành các đoạn vừa ăn và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, để miến mềm.

Sơ chế hành lá làm miến xào hải sản

Sơ chế miến dai ngon không vón cục

  • + Làm tơi sợi miến bằng cách tách thành từng bó nhỏ.
  • + Cắt đoạn vừa ăn, ngâm trong thau nước lạnh khoảng 10 phút.
  • + Trụng miến trong nước sôi, thao tác nhanh tay vớt miến ra và ngâm lại vào nước lạnh để giữ độ dai.
  • + Rưới ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng để miếng không dính với nhau.

Sơ chế tôm, mực làm miến xào

Đối với tôm:

  • + Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 2 phút để bớt mùi tanh.
  • + Lột đầu và vỏ tôm, rửa sạch lại với nước. Sau đó để ráo.

Đối với mực:

  • + Lấy râu mực và nội tạng bên trong thật sạch. Rửa lại với nước và cắt thành các đoạn nhỏ.
  • + Ngâm với nước muối loãng khoảng 2 phút. Sau đó làm sạch lại với nước.

Cuối hoàn tất chần hải sản, bạn chỉ cần lấy tôm và mực đã sơ chết, trụng trong nước sôi cho săn lại rồi vớt ra tô.

Lưu ý các bước sơ chế mực đúng cách:

  • + Một tay nắm phần thân, tay còn lại nắm phần đầu mực, nhẹ tay rút hướng lên, sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.
  • + Cắt bỏ phần mắt và răng mực.
  • + Dùng dao rạch một đường phía đầu thân, một tay giữ chặt thịt mực, tay kia nắm chắc phần da mực kéo lên.
  • + Làm sạch đầu và ruột mực. Rửa lại với nước sạch.

Hướng dẫn chế biến miến xào hải sản đơn giản

Bước 1: Xào hải sản

Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho gừng và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho tôm, mực vào chảo xào đều.

Nêm nếm theo khẩu vị và đảo đều để hải sản ngấm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước tương.

Đập 1 quả trứng vào, chỉnh lửa vừa và xào chung các nguyên liệu đến khi trứng chín tới.

Sau khi xào gừng và hành thì cho hải sản vào đảo đều và nêm nếm

Bước 2: Xào miến

Sau khi xong phần hải sản và trứng, bạn cho miến vào chung, đảo đều trong 3 phút. Lúc này miến chín khoảng 40 - 50%.

Tiếp theo, vặn lửa to hơn và cho ớt chuông (hoặc cà rốt), rau cải thảo, cải ngồng vào, xào đều tay đến khi thấy rau xẹp lại. Bạn có thể nêm nếm ở bước này, cho thêm nửa muỗng canh dầu hào vào đảo đều tay.

Khi thấy ớt chuông đã chín xanh, bạn cho cần tây, hành lá xào thêm trong 1 phút. Rắc một ít tiêu trộn đều và nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.


Cho miến vào sau khi xào xong hải sản và ngò tây, hành lá vào cuối cùng và nếm lại vừa ăn

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ thấy một dĩa miến xào vô cùng hấp dẫn. Thơm ngon cùng hương vị rau củ, ngọt ngào từ hải sản với vị mềm của miến, chắc chắn sẽ quyến rũ được cả gia đình.

Thành phẩm miến xào hấp dẫn

Để có thể thấy được thao tác làm, các bạn tham khảo link hướng dẫn tại một số đầu bếp Việt nhé.

Vài điều cần lưu ý khi làm món miến xào hải sản

Như đã hướng dẫn, hãy luôn nhớ ngâm miếng trong nước lạnh. Nếu dùng nước nóng, miến sẽ bị chín và dính vào nhau, khi xào không được tơi và mềm.

Xào hải sản trước, sau đó mới cho miến vào xào chung. Mục đích là không để hải sản lâu bên ngoài ra nước, giữ được độ giòn tự nhiên.

Nếu bạn muốn đổi khẩu vị có thể chọn thưởng thức món ngon an nhàn bằng cách alo Vua Cua đặt ngay Miến Xào Thịt Cua trứ danh nha! Sợi miến mềm và thịt cua thơm, bùi hòa quyện cùng nước sốt chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của bạn cùng gia đình.

Hơn nữa cách bảo quản và chế biến cũng rất đơn giản. Gọi Hotline 1900 6333 87 để đặt hàng nhanh nhé!

Hy vọng với nguồn thực phẩm tươi sống có thể cấp đông từ Vua Cua, sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho mình. Cùng với những bật mí trong cách làm miến xào hải sản phía trên, hãy nấu món thật ngon và tận hưởng những giây phút tuyệt vời cùng gia đình nhé.

Bài viết: Vua Cua

Hình ảnh: Vua Cua & sưu tầm

Để lại email để đăng ký nhận khuyến mãi nhé!
Vua Cua đang ở rất gần bạn đấy!
facebook facebook facebook facebook
Hãy kết nối & sẻ chia với chúng tôi nhé!