PHI LÊ CÁ HỒI NAUY ÁP CHẢO XỐT TIÊU ĐEN

Nguồn gốc, xuất xứ của cá hồi Na Uy

Cá hồi Na Uy là một loại cá được nuôi và săn bắt hoang dã ở Bắc Đại Tây Dương, trong khu vực nước Na Uy và các nước láng giềng như Thụy Điển, Phần Lan và Nga. Cá hồi Na Uy có tên khoa học là Salmo Salar và là loài cá quý hiếm, được đánh giá là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng và hương vị tốt nhất trên thế giới. Cá hồi Na Uy được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của các nhà hàng cao cấp và được bán tại các cửa hàng thực phẩm uy tín.

Đặc điểm cá hồi Na Uy

Dòng cá hồi nhập khẩu Na Uy có chiều dài trung bình khoảng 50cm và cân nặng lên tới 7kg. Bên cạnh đó, loài cá này có lớp da mỏng, bóng và đốm nhỏ trải khắp thân mình. Thịt cá dày, có màu cam nhạt đặc trưng. Thịt cá hồi từ Na Uy đặc biệt chắc, thơm và có độ tươi ngon rất lâu. Vì vậy, những con cá được đánh bắt ở các bờ biển Na Uy, sau 1 - 2 ngày vận chuyển về Việt Nam qua đường hàng không vẫn không hề mất đi sự tươi, thơm, ngọt vị. 

Trong những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ cá hồi tại thị trường Việt Nam tăng rất nhanh. Cá hồi Nauy vẫn luôn là một trong những thương hiệu được nhiều thực khách sành ăn đánh giá cao bởi độ tươi ngon, chắc thịt.

Lợi ích cá hồi Na Uy đối với sức khỏe

Loài cá này không chỉ thơm ngon với mùi vị đặc trưng, mà còn có những giá trị dinh dưỡng rất tốt, có lợi cho sức khỏe con người. Cá hồi là hải sản phổ biến nhất, đặc biệt với những người đang trong quá trình giảm cân, tăng cơ, hoặc đơn giản muốn có một chế độ ăn “sạch”, thanh đạm hơn. Bởi lẽ, trong loài cá này có rất nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Cá hồi là nguồn đạm tuyệt vời nhất và được ưa chuộng nhất chỉ sau ức gà đối với những vận động viên thể hình, những người muốn tăng cơ, giảm mỡ. Một phần fillet cá hồi chỉ có 200 calo, phần lớn đến từ đạm. Đây là đại lượng không thể thiếu trong quá trình chuyển hóa dinh dưỡng, giúp hệ bài tiết thải độc hiệu quả, cũng như hỗ trợ xây dựng cơ bắp. 

Ngoài đạm, cá hồi còn chứa rất ít chất béo bão hòa và là nguồn chất béo tốt vô cùng dồi dào. Điển hình nhất là omega 3, giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trao đổi chất, tăng cường sự phát triển và khả năng hấp thụ của trẻ nhỏ. Những axit béo tốt cũng giúp no lâu và góp phần giảm các bệnh về tim mạch.

Không chỉ vậy, các vi lượng bổ dưỡng trong cá hồi còn có DHA tự nhiên, canxi, các loại vitamin A, D, B, selen, kẽm,... Tất cả đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của con người.

Cá hồi Na Uy áp chảo xốt tiêu đen tại Vua Cua

Cá hồi tại Vua Cua là những phần cá fillet đầy đặn thịt, mềm và thơm. Được lấy từ cá hồi Na Uy trứ danh. Để đảm bảo món ăn được tươi ngon, Vua Cua luôn chú trọng chọn loại cá hồi nhập khẩu cao cấp, cắt xẻ trong ngày, luôn đảm bảo hương vị tốt nhất với thớ thịt trong veo, mộng thịt.

Món Cá hồi Na Uy áp chảo xốt tiêu đen là một món ăn độc đáo và sang trọng kết hợp giữa cá hồi Na Uy tươi sống và xốt tiêu đen đậm đà, thường được phục vụ tại các nhà hàng cao cấp.

Để chuẩn bị món Cá hồi Na Uy áp chảo xốt tiêu đen, cá hồi Na Uy tươi sống được cắt thành miếng vừa đủ và áp chảo trên một mặt nướng nóng với một ít dầu ô-liu cho đến khi chín vàng. Cá hồi Na Uy được chế biến sao cho vẫn giữ được độ tươi ngon và độ giòn. Sau đó, xốt tiêu đen được đổ lên mặt cá và thêm một chút rau thơm như rau mùi, hành tây hoặc hành lá để tăng thêm hương vị.

Xốt tiêu đen thường được làm từ tiêu đen, kem, sữa, bơ...mang đến vị cay nồng đặc trưng. Nước xốt tiêu đen sánh đặc và chứa nhiều tầng vị giác khác nhau. Ban đầu thực khác sẽ cảm nhận vị cay nồng nàn nơi sống mũi, rồi sau đó tan chảy với chút mặn ngọt đậm đà, cuối cùng là xen lẫn vị béo nhẹ nhàng.

Khi kết hợp với cá hồi Na Uy, món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn và quyến rũ với những lớp vỏ giòn tan bao bọc quanh thịt cá và vị xốt thấm đều vào từng thớ thịt. Cá hồi Na Uy áp chảo xốt tiêu đen có một vị ngon đậm đà, hòa quyện giữa vị béo ngậy của cá hồi và hương thơm đặc biệt của tiêu đen.