CÁCH NẤU LẨU TOMYUM CAY CAY NGON MÊ LY

bởi: Vua Cua 19 Tháng 07, 2021

Vương Quốc Thái Lan từ lâu nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực độc đáo, các món ăn luôn gắn liền với vị chua cay đặc trưng. Trong số đó, không thể không nhắc đến các món lẩu thái, đặc biệt là lẩu thái tomyum.

Tại Việt Nam, lẩu tomyum đã được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền. Bạn hãy cùng Vua Cua tìm hiểu cách nấu lẩu tomyum đúng chuẩn nhé.

Cá hồi phi lê áp chảo xốt tiêu đen

220.000₫

Đã bán: 14

Vẹm Xốt

179.000₫

Đã bán: 140

VCR - Sò điệp chế biến cùng xốt tự chọn

199.000₫

Đã bán: 11

1. Lẩu tomyum là gì? Vì sao gọi là lẩu tomyum?

Lẩu tomyum được mệnh danh là vua của các món lẩu Thái Lan

Được mệnh danh là vua của các món lẩu, lẩu tomyum mang hương vị đặc trưng của xứ sở Chùa Vàng. Trong tiếng Thái, “tom” là từ dùng để chỉ món súp hoặc canh, “yum” mang nghĩa chua cay. Nói nôm na, lẩu tomyum chính là món canh súp của người Thái Lan mang hương vị chua cay đặc biệt.

Lẩu tomyum (hay còn được viết là “lẩu tom yum”) nổi tiếng trên toàn thế giới, trong đó có cả Việt Nam.

Lẩu thái tomyum là tinh hoa ẩm thực của xứ sở Chùa Vàng từ màu sắc đến hương vị và cách chế biến. Lẩu hòa quyện đủ các vị chua - cay - mặn - ngọt - béo từ các nguyên liệu phong phú, giàu chất dinh dưỡng.

Người Việt thường hay gọi lẩu tomyum với cái tên gần gũi hơn là “lẩu tôm dằm”. Món ăn là sự kết hợp một cách hoàn hảo giữa các loại thịt và hải sản tươi sống ăn kèm các loại rau được nhúng trong nước lẩu đặc biệt. Lẩu tomyum mang lại cho người ăn cảm giác hài hòa, mê ly khó cưỡng.

Nước lẩu là kết quả của nhiều nguyên liệu và gia vị. Đặc biệt là vị ngọt tinh túy từ nước hầm xương kết hợp với chua cay đặc trưng từ chanh, ớt. Thêm vào đó, vị béo của nước cốt dừa và mùi thơm từ lá chanh, sả cây làm nồi lẩu tom yum trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

2. Cách nấu lẩu tomyum cốt dừa chuẩn vị Thái Lan

Món lẩu thái tomyum cốt dừa chuẩn vị Thái Lan là kết quả của nguyên liệu phong phú đảm bảo độ tươi ngon, sơ chế đúng cách, quá trình thực hiện bài bản và cả cách bày trí món ăn sao cho hấp dẫn. Bạn hãy cùng Vua Cua tìm hiểu cách làm lẩu thái tomyum ngay nhé.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu tươi ngon tạo nên món lẩu thái tomyum cay cay hấp dẫn

Để có một nồi lẩu tomyum có vị thơm béo, chua cay đặc trưng và bắt mắt chuẩn vị của xứ sở Chùa Vàng thì chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đúng chuẩn là khâu quan trọng. Giai đoạn này góp phần quyết định nên chất lượng của món ăn. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho gia đình 4-6 người dùng gồm có:

+ Xương ống: 1kg (có thể thay thế bằng xương gà tùy sở thích của gia đình)
+ Tôm sú: 600gram
+ Ngao/ nghêu/ sò: 800gram
+ Thịt bò: 600g
+ Mực: 600g
+ Nước cốt dừa: 400ml
+ Lá chanh: 30 – 40 lá
+ Nấm rơm: 200g
+ Cà chua: 6 trái
+ Chanh: 4 trái
+ Sả cây, ớt, tỏi, hành tím, củ riềng: mỗi thứ một ít tùy sở thích gia đình
+ Rau ăn kèm lẩu: nấm, cải thảo, rau muống, hoa chuối, cải chíp,… tùy sở thích gia đình
+ Gia vị cơ bản: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu, bột nghệ và gói gia vị lẩu thái tomyum

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế cũng quan trọng không kém, sơ chế đúng giúp món ăn không những thơm ngon mà còn quyết định giá trị dinh dưỡng cũng như đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Với các nguyên liệu tươi sống, bạn sơ chế như sau:

- Xương ống sau khi mua về, bạn hãy rửa qua bằng nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất. Sau đó bạn chặt đều xương ống thành khúc ngắn và luộc nhanh qua nước sôi để làm sạch lần nữa. Mục đích của việc chần thịt là khử mùi và chất bẩn, giúp giữ được độ trong của nước lẩu.
- Tôm sú cần được ngâm trong nước sạch để loại bỏ tạp chất trong ruột tôm. Rửa tôm dưới vòi hoa sen giúp bùn đất ở ngoài vỏ tôm được loại bỏ hoàn toàn. Sau đó, bạn nên cắt bỏ phần nhọn cùng với râu ở đầu tôm. Cuối cùng, rửa lại tôm bằng nước sạch và để ráo.
- Đối với ngao, bạn nên chuẩn bị sẵn một chậu nước có pha muối và ớt cắt lát để ngâm ngao khoảng 2 giờ để ngao nhả sạch bùn đất bên trong. Sử dụng bàn chải nhỏ để vệ sinh phần vỏ bên ngoài. Cuối cùng, bạn rửa sạch lần nữa cùng với nước và để ráo.
- Thịt bò sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn cắt mỏng theo thớ ngang để thịt không bị dai.
- Bạn nên nhẹ nhàng kéo ruột mực ra ngoài, tránh làm vỡ ruột khiến thịt bị đen. Sau đó, bạn làm sạch phần nội tạng và tách phần đầu ra khỏi thân. Mực sẽ được rửa sạch và loại bỏ mùi tanh nếu được rửa cùng nước có hòa thêm giấm và một ít muối.

Để phần trình bày thêm phần hấp dẫn, sau khi để ráo nước, bạn nên xếp tôm sú, ngao, thịt bò và mực ra dĩa, bày trí gọn gàng và đẹp mắt. Rau củ quả nên được loại bỏ những phần già, úng, dập,... rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo.

Nguyên liệu nên được sơ chế đúng cách để giữ được giá trị dinh dưỡng của món ăn

+ Lá chanh: Vò nhẹ để tăng thêm hương vị cho nồi lẩu.
+ Chanh: Vắt lấy nước và loại bỏ phần hạt.
+ Cà chua: bạn nên loại bỏ hạt và cắt theo hình múi cau.
+ Nấm rơm: cắt hình chữ thập trên đầu nấm và luộc nhanh qua nước sôi.
+ Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn; ớt và củ riềng cắt lát mỏng; sả cây cắt thành đoạn khoảng 5cm và đập dập.
+ Các loại rau ăn kèm sau khi ráo nước nên được bày ra dĩa và sắp xếp đẹp mắt.
referral_products

2.3. Cách chế biến

Đây là khâu quyết định nên sự thành công của nồi lẩu thái tomyum. Bạn nên thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi

Sau đó, bạn cho xương ống vào ninh khoảng 60 phút để các chất dinh dưỡng hòa vào nước tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng. Bạn cũng có thể cho một vài củ hành tím vào ninh cùng để tăng thêm vị thơm cho phần nước lẩu.

Lưu ý: Trong quá trình ninh xương ống, bạn nên để lửa nhỏ để có thể lấy hết chất dinh dưỡng từ xương. Bạn không nên đậy nắp nồi và phải chú ý vớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh để tránh bị đục nước.

Sau khi ninh xương ống xong, bạn hãy lược bỏ phần xương, giữ lại phần nước để tiến hành nấu nước lẩu.

Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp, thêm khoảng 2 muỗng dầu ăn vào

Khi dầu ăn nóng bạn phi hành tím, tỏi đến khi có mùi thơm và chuyển sang vàng. Bạn cho tiếp riềng và ớt đã được cắt lát cùng với sả cây và cà chua vào chảo, xào đều tay đến khi các nguyên liệu săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 3: Hầm chung nguyên liệu với nước hầm xương

Sau khi xào đều, bạn cho các nguyên liệu ở bước 2 vào chung với nước hầm xương đã được lọc cặn, tiếp tục nấu thêm để các nguyên liệu sôi đều.

Bước 4: Cho thêm nấm rơm, lá chanh, bột nghệ, nước cốt dừa vào nồi

Sau đó, bạn cho nấm rơm, lá chanh cùng bột nghệ, nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều tay và tiếp tục nấu khoảng 10 phút nữa.

Bước 5: Thêm gói gia vị lẩu thái tomyum để nêm nếm

Cuối cùng, bạn hãy cho gói gia vị lẩu thái tomyum cùng ớt bột và gia vị vào nồi, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị gia đình. Vậy là bạn đã có nồi lẩu thái tomyum hoàn hảo rồi đấy!

Lưu ý: Lẩu tom yum chuẩn vị Thái Lan thì nước lẩu phải đạt được màu đỏ cam bắt mắt được tạo nên từ gói gia vị tomyum cùng cà chua, bột nghệ. Hương vị đậm đà từ chanh, ớt và mùi thơm đặc trưng của sả, riềng cùng lá chanh hòa quyện.

2.4. Thưởng thức món lẩu thái tomyum

Chuẩn bị sẵn bếp điện hoặc bếp gas, múc một phần nước lẩu tom yum cho vào nồi nhỏ và bắt lên bếp để giữ được độ nóng của lẩu. Khi thưởng thức, bạn nhúng thịt, hải sản và rau đã được chuẩn bị trước vào nước lẩu để các nguyên liệu vừa chín là có thể dùng.

Lẩu tomyum thường được ăn kèm với bún và nước chấm như muối tiêu chanh, nước mắm,... để tăng thêm vị đậm đà. Còn gì tuyệt vời hơn một buổi họp mặt gia đình bạn bè bên nồi lẩu thái tomyum đẹp mắt đang sôi tỏa hương thơm ngát.

Lẩu thái tomyum được ăn kèm với rau và bún chấm thêm nước chấm như muối tiêu chanh, nước mắm ớt tạo nên hương vị hấp dẫn

3. Cách chọn mua nguyên liệu chuẩn bài

Để khâu chuẩn bị nguyên liệu “chuẩn bài” cho lẩu tomyum thì bạn cần lưu ý chọn mua nguyên liệu như sau:

Xương ống

Nên lựa chọn xương có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, kích thước khoảng 3 đốt tay. Không nên chọn xương có kích thước quá to. Vì sẽ ninh rất lâu và ít ngọt bởi có thể chọn trúng xương heo nái. Cũng không nên chọn xương nhỏ vì có thể là xương heo con bị bệnh.

Cách chọn mua nguyên liệu “chuẩn bài” rất quan trọng khi nấu lẩu thái tomyum

Tôm sú

Nên chọn tôm tươi sống, phần đầu và chân gắn liền với thân, thịt gắn liền vào vỏ. Lựa chọn những con tôm còn nguyên vẹn, màu sắc xanh tự nhiên. Ngoài ra, cũng cần lưu ý chọn tôm mập vừa phải và chân tôm không bị đen.

Các loại ngao, nghêu, sò

Bạn nên chọn những con có vỏ đang khép chặt lại, nặng tay và vỏ còn cứng. Đối với những con đang mở vỏ, bạn thử dùng tay chạm vào, nếu chúng khép lại thì chứng tỏ đó là ngao còn tươi.

Thịt bò

Nên chọn những miếng thịt có thớ nhỏ, mềm. Màu thịt đỏ tươi, mỡ bò đính kèm vào thịt có màu vàng nhạt và cứng. Khi dùng tay đụng vào thịt tươi sẽ có độ đàn hồi, không bị lõm. Ngoài ra, nên chọn thịt không có mùi lạ, không bị nhớt và không dính tay khi ấn vào.

Mực tươi

Mực tươi thường có màu sáng bóng toàn thân, màu nâu sậm, thân mực màu trắng sữa. Mắt của mực tươi thường trong nhìn thấy cả con ngươi, không bị lồi ra ngoài hay bị chảy dịch. Tương tự thịt bò, mực tươi sẽ có độ đàn hồi khi ấn vào, thịt săn chắc, không bị lõm.

Rau củ quả

Các loại rau củ quả còn lại, nhìn chung nên quan sát và chọn những rau củ quả nguyên vẹn, không bị sâu, có màu sắc tự nhiên, không héo úa. Đối với rau ăn lá, bạn không nên chọn những cây có màu xanh bóng và nhìn quá mướt mắt. Vì các loại rau này dễ bị bón nhiều hóa chất.

4. Tổng kết

Cách nấu lẩu tom yum khá đơn giản và phù hợp với nhiều dịp lớn nhỏ hoặc đơn giản chỉ là đổi món cuối tuần cho gia đình. Bởi món ăn này khá hấp dẫn, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng mà lại không hề gây ngán.

Mong rằng qua bài viết này, bạn có thể tự tin trổ tài bếp núc để chiêu đãi những người thân yêu bằng một nồi lẩu tomyum chua cay, thơm nồng chuẩn vị Thái Lan.

Chúc bạn thành công! Nếu có bất kỳ thắc mắc, chia sẻ với Vua Cua và mọi người nhé! Vua Cua sẽ phản hồi sớm cho bạn ngay thôi!

4 chợ hải sản nào nổi tiếng nhất định phải ghé tại thành phố Hồ Chí Minh?

Hải sản là món đặc biệt phải ăn lúc tươi mới ngon. Nếu hàng ngày bạn vẫn đang sử dụng những loại hải sản đông lạnh, chưa tìm được chợ hải sản nào bán đồ còn sống; tôm vẫn “nhảy tanh tách”, cua vẫn “bò ngang bò ngửa”;... thì hãy tham khảo ngay bài viết này. Đảm bảo xem xong bạn sẽ muốn ra ngay chợ để tha hồ mà lựa chọn đa dạng các loại hải sản tươi rói về trổ tài với gia đình. Cùng nhà hàng Vua Cua tìm hiểu nhé. Thành phố Hồ Chí Minh là khu vực rất đông dân cư, chính vì thế lượng hải sản tiêu thụ hàng ngày rất lớn. Những hàng quán, đại lý hay những hộ gia đình tại đây thường ghé 4 chợ này để mua hải sản, chế biến thành rất nhiều món ngon: 1. Chợ đầu mối Bình Điền – Chợ hải sản TPHCM cực lớnĐúng với cái tên “chợ đầu mối”. Bình Điền là chợ hải sản “siêu to khổng lồ”, quy tụ vô số mặt hàng hải sản từ các con tàu ra khơi đánh bắt vào cập bến.Chính vì thế mà hiện nay, chợ hải sản Bình Điền tại TPHCM được xem là chợ đầu mối hải sản lớn nhất Việt Nam, cung cấp lượng hải sản tính theo đơn vị hàng nghìn tấn mỗi ngày. Chợ đầu mối Bình Điền tấp nập giao thương Chợ chủ yếu mở cửa từ đêm khuya đến sáng sớm, diễn ra hoạt động buôn bán nông thủy hải sản cho thương lái, người dân tha hồ lựa chọn.Với diện tích 65 ha, gồm 7 nhà lồng, 2 nhà kho, bãi đậu xe và các công trình phụ trợ khác. Chợ đầu mối Bình Điền có vai trò vô cùng quan trọng đối với khu vực phía Nam. Bao gồm các tỉnh miền Tây Nam Bộ, các tỉnh miền Đông Nam Bộ, các tỉnh miền Trung Nam Bộ và đồng bằng sông Cửu Long trong các hoạt động kết nối giao thương.Do các mặt hàng luôn được tiêu thụ trong ngày cộng thêm việc các tiểu thương bảo quản rất tốt nên hải sản lúc nào cũng trong trạng thái tươi sống, đảm bảo chất lượng.Với hàng nghìn loại mặt hàng như: tôm, cua, ghẹ, cá các loại cho đến nghêu, sò, ốc, hến, bạch tuộc, bào ngư, rong biển, sứa,… đủ loại từ các tỉnh thành khác nhau khiến bạn tha hồ mà lựa chọn.Khó ai đến đây mà không khỏi choáng ngợp với quy mô “khủng” của “vựa” hải sản này. Hải sản tươi ngon chất lượng Không những vậy, cũng chính là vì “chợ đầu mối” nên giá thành hải sản ở đây cũng rẻ hơn rất nhiều khi bạn mua qua các đại lý hay các chợ nhỏ lẻ trung gian.Từ 2 đến 3 giờ sáng chợ đã tấp nập người mua bán, bạn có thể “chịu khó” đi chợ lúc này để có thể hòa vào không khí chợ sôi nổi cũng như mang về cho mình những loại hải sản tươi ngon yêu thích mà lại có giá thành hợp lý nhé. Giá thành hải sản ở đây rất rẻ 2. Chợ hải sản thành phố Hồ Chí Minh Giang Ghẹ Chợ hải sản thành phố Hồ Chí Minh Giang Ghẹ Đây là chợ hải sản quen thuộc của quận Thủ Đức. Cung cấp lượng hải sản lớn nhất nhì thành phố Hồ Chí Minh. Không chỉ là nơi tập trung những quán ăn nổi tiếng ở Sài Gòn bán hải sản uy tín, chất lượng mà Giang Ghẹ còn là địa điểm mua hải sản ở Sài Gòn được nhiều người yêu thích. Hải sản tươi ngon luôn có sẵn trong ngày Mặc dù giá hải sản ở đây có nhỉnh hơn giá ở chợ đầu mối Bình Điền nhưng rất nhiều người đến đây mua vì không phải “lặn lội” xuống tận Bình Điền mà vẫn có được nguồn hải sản tươi sống, chất lượng.Nổi bật nhất tại đây có lẽ là ghẹ. Có rất nhiều loại ghẹ với giá dao động từ 200 - 300 ngàn/kg. Ghẹ ở đây luôn có chất lượng thịt chắc, dai và ngọt. Ngoài ra, tại Giang Ghẹ còn bán nhiều loại hải sản khác như tôm, ốc, sò, cá, bào ngư,… Chợ hải sản TPHCM Giang Ghẹ cũng có cả khu vực để giúp bạn có thể thưởng thức món hải sản tươi ngon tại chỗ. Chợ Hải Sản Giang Ghẹ đã có thêm nhiều cơ sở thuận tiện phục vụ cho nhiều thực khách Hiện nay, Chợ Hải Sản Giang Ghẹ đã có thêm các cơ sở tại Gò Vấp, Tân Bình, Quận 1 và Quận 2. Địa chỉ bạn có thể tham khảo:Giang Ghẹ Q1: 2 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đakao, Q.1, TP.HCMGiang Ghẹ Q2: số 3/8 Lương Định Của, An Phú, Quận 2, TP.HCMGiang Ghẹ Tân Bình: 680 Trường Chinh, P.15, Q.Tân Bình, TP.HCM 3. Chợ hải sản thành phố Hồ Chí Minh Hàng Dương – Cần Giờ Chợ hải sản thành phố Hồ Chí Minh Hàng Dương – Cần Giờ Xôn xao trong những năm gần đây ngoài việc trở thành điểm du lịch, điểm dã ngoại thú vị của nhiều du khách tại thành phố Hồ Chí Minh, nhất là các bạn trẻ. Hòn đảo Cần Giờ còn được biết đến với việc cung cấp nhiều loại hải sản tươi sống và giá rẻ tại địa điểm chợ hải sản Hàng Dương.Chợ Hàng Dương ở huyện Cần Giờ chỉ cách trung tâm thành phố HCM khoảng 50km và được coi là thiên đường hải sản của thành phố.Đến với chợ hải sản thành phố HCM Hàng Dương, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi không gian ngập tràn hải sản tươi sống. Ngoài ra, chợ còn có những quầy hải sản ăn liền với nhiều chảo hải sản khổng lồ nóng hổi đang phục vụ du khách khi ghé thăm. Fan hải sản ai mà cưỡng lại được những món này cơ chứ Hải sản ở đây rất tươi ngon, giá đa dạng từ thấp đến cao. Bạn có thể chọn mua hải sản tươi ngon hoặc thưởng thức tại chỗ tùy theo sở thích.Địa chỉ tại: Đường Thạnh Thới, Ấp Long Thạnh, Long Hòa, Huyện Cần Giờ.Nếu có dịp bạn hãy đến để trực tiếp thưởng thức các món hải sản tươi ngon, tận hưởng cuộc sống nhé. 4. Chợ hải sản thành phố Hồ CHí Minh Xóm Chiếu Chợ hải sản thành phố Hồ Chí Minh Xóm Chiếu Muốn đi ăn ốc ngon và đồ ăn vặt đêm ở thành phố Hồ Chí Minh chắn hẳn cái tên hiện ngay trong đầu bạn là chợ hải sản TPHCM Xóm Chiếu, tại Quận 4. Đây đích thực phải gọi là “thiên đường ăn vặt” ở thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt là các món ốc.Khu chợ tọa lạc tại ngay trung tâm quận 4, chỉ cách trung tâm thành phố quận 1 là 3km nên di chuyển tới đây cũng rất dễ dàng, bạn có thể sử dụng xe buýt, phương tiện di chuyển cá nhân hay taxi, grab, đều được.Tập hợp trên dưới 500 quán hàng và đầy đủ món ăn vặt của ba miền trên tổ quốc. Hải sản được chế biến sẵn đa dạng các loại Hải sản tươi sống ở đây tương đối rẻ với rất nhiều loại hải sản như: tôm, mực, bạch tuộc, cá, tôm, sò điệp và các loại ốc khác nhau,...Chợ Xóm Chiếu đặc biệt còn bày bán rất nhiều loại cá sông, cá đồng chỉ có ở miền Tây mới có như cá trắm, cá mú, cá lăng, đục, cá hanh,…Có một điều đặc biệt là ở chợ Xóm Chiếu tôm thẻ rất to và tươi ngon, chỉ dao động tầm 180k/kg và bạn có thể trả giá xuống khoảng 20k - 30k. Thời gian mua sắm của chợ Xóm Chiếu là từ 4 giờ sáng đến 5 giờ chiều. Bạn nên đi trong khung giờ này để có nhiều sự lựa chọn mặt hàng hải sản hơn nhé.Địa chỉ: Lê Quốc Hưng, phường 12, Q.4, TP.HCM. 4 chợ hải sản nổi tiếng nhất định phải ghé tại thành phố Hồ Chí Minh Trên đây, nhà hàng Vua Cua vừa chia sẻ đến bạn một số “vựa” nông thủy hải sản quy mô lớn nhất nhì tại thành phố Hồ Chính Minh. Bạn có thể tìm đến những địa chỉ này để tìm kiếm cho mình những món hải sản tươi ngon bổ rẻ, hoặc cũng có thể là một nơi tương lai sẽ trở thành nguồn hàng của bạn nếu bạn có ý định kinh doanh mặt hàng này. 4 chợ hải sản nổi tiếng nhất định phải ghé tại thành phố Hồ Chí Minh

01 Tháng 03, 2023

Điểm danh 3 quán ốc và 3 quán lẩu hải sản ngon có tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh

Nếu bạn là người rất đam mê cảm giác được cắn miếng thịt ốc giòn sần sật; hay cảm giác tự tay khều từng con ốc luộc, ốc xào, ốc sốt trứng muối mặn mặn, beo béo,... hoặc là thưởng thức nồi nước lẩu đầy tinh túy khi đã quyện chứa vị ngọt lịm của hải sản,... thì bài viết này chính là dành cho bạn. Trong bài viết này, nhà hàng Vua Cua sẽ chia sẻ đến bạn top 3 quán ốc và 3 quán lẩu hải sản ngon, chất lượng tại thành phố Hồ Chí Minh, dành cho những fan ốc hay fan hải sản chính hiệu nhé. Ốc ngon thành phố Hồ Chí Minh I. Top 3 quán ốc ngon nổi tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh.Ốc biển hay ốc nước ngọt đều là loại thủy hải sản ngon và được nhiều người ưa chuộng. Tại thành phố Hồ Chí Minh hiện nay có 3 quán ốc được mọi người ghé đến “nườm nượp”, bạn đã biết đến một trong những quán này chưa?1. Quán Ốc PhươngTuy nằm trong con ngõ nhỏ ở quận Tân Bình nhưng một điểm cộng cho quán Ốc Phương là rất khang trang và sạch sẽ, có chỗ để xe rộng rãi cho các thực khách yên tâm thưởng thức các món ốc “đỉnh của chóp” tại quán. Điểm khiến thực khách thích thú khi đến đây đó là Ốc Phương để thực khách có thể đích thân lựa chọn những loại ốc hay hải sản thật tươi ngon rồi mới chế biến. Với đủ các loại ốc và tôm, mực, bạch tuộc,… Quán Ốc Phương với các món ốc “đỉnh của chóp” Tuy thời gian mở cửa chỉ từ 16 giờ – 23 giờ nhưng quán thường đợi khách gọi món sau đó mới chế biến, vậy nên khi ăn, ốc luôn vẫn rất tươi và ngon, ngấm đẫm gia vị và có vị rất ngọt.Món tủ của quán Ốc Phương là món ốc tỏi nướng muối ớt với những con ốc to, tươi kết hợp cùng muối ớt thơm lừng mà giá cả lại hợp lý.Ngoài ra, quán còn có món ốc xào mì lạ miệng và hấp dẫn. Một lần thưởng thức là quên lối về Các loại nước chấm cũng rất đa dạng để thực khách thưởng thức được trọn vẹn các hương vị món ăn tại đây.Địa chỉ: cơ sở 1 tại 2/108 Thiên Phước, P9, Q Tân Bình; cơ sở 2 tại 319 Lô P.006, Lý Thường Kiệt, P15, Q11; cơ sở 3 tại 81 đường số 37, Quận 7. 2. Quán Ốc KhánhỐc Khánh được bà chủ là diễn viên truyền hình nổi tiếng Lê Khánh mở ra và là hiện đang là một trong những quán ốc ngon ở TP. HCM được nhiều thực khách biết đến.Ốc Khánh có thực đơn phong phú và cách chế biến đa dạng. Chất lượng và giá thành khá rẻ, chỉ từ 20.000 đến 30.000 một đĩa, chính vì vậy mà lượng khách đến với quán rất đông dù quán chỉ mở cửa từ 11 giờ đến 22 giờ 30, thực khách cần đến sớm mới có chỗ ngồi, nếu không thì phải đợi khá lâu mới đến lượt ngồi thưởng thức. Hình ảnh mang tính chất minh họa Nổi tiếng nhất ở quán ốc Khánh là món ốc hương xào tỏi, một đĩa to và đầy ắp ốc hương chỉ có giá 30.000. Ngoài ra, món ốc súng xào sa tế cũng là món được thực khách yêu thích với những con ốc súng to kết hợp cùng sa tế cay nồng, ăn kèm rau răm khiến cho thực khách bị ghiền.Ốc hương xào tỏi thơm ngào ngạt nổi tiếng tại quán Tuy quán nằm trong ngõ khá nhỏ, nhưng bên trong thì được mở rộng ra với phần sân khá rộng có thể chứa được nhiều lượt khách cùng một lúc, bạn có thể tìm đến địa chỉ 362/4 Ung Văn Khiêm, P 25, Q Bình Thạnh hoặc 25/5 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P Bến Nghé, Q1 để thưởng thức các món ốc ngon tuyệt tại đây nhé. 3. Quán Ốc Đào Bỏ vào sổ tay quán ngon với quán Ốc Đào với nhiều món ốc chất lượng hảo hạng Quán ốc Đào là một trong những quán ốc ngon ở TP HCM được nhiều thực khách yêu thích, và được bỏ túi vào sổ tay ăn uống của nhiều người. Hương vị thơm ngon của các món ốc tại đây sẽ khiến thực khách thích mê với đa dạng các món ốc như ốc tỏi xào bơ, ốc ngựa xào muối ớt, sò lông nướng mỡ hành… Quán Ốc Đào nổi tiếng nhất nhì tại thành phố Hồ Chí Minh Ốc Đào Sài Gòn nổi tiếng với những món ốc phong phú, tươi ngon mang phong cách miền trung với vị mặn của nước mắm, vị cay đặc trưng khó mà lẫn với những quán khác. Quán không chỉ được lòng các thực khách sành ăn tại TP HCM mà còn được các du khách khen tấm tắc mỗi lần ghé đến nơi đây.Quán mở cửa từ 9g – 22g, bạn có thể đến các địa chỉ như hẻm 212B Nguyễn Trãi, Q1 hoặc 18 Nhiêu Lộc, P2, Q Phú Nhuận để thưởng thức nhé. II. Top 3 nhà hàng/quán lẩu hải sản nhất định phải ghé tại thành phố Hồ Chí Minh 1. Nhà hàng Phi Phố Biển Nhà hàng Phi Phố Biển với vô vàn những món ăn ngon, chất lượng cao. Nếu nói đến quán lẩu hải sản ngon nhì Phi Phố Biển thì khó có quán nào liệt kê vào hạng thứ nhất. Thực khách sẽ không thể chê vào đâu được vì đơn vị này đã có danh tiếng 15 năm trong ngành với vô vàn những món ăn ngon, chất lượng cao.Để đảm bảo sự hài lòng của thực khách, tất cả các mặt hàng hải sản đều được nhập từ Nha Trang, Phan Thiết, Côn Đảo và Phú Quốc.Thực đơn cho các món lẩu hải sản ở Phi Phố Biển rất đa dạng. Có thể đặt hàng tôm hùm, cá, bạch tuộc, nhím biển và cả những loài ốc không phổ biến như ốc vú nàng, ốc hoàng hậu. Ngoài ra, nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn sẵn như canh sò huyết, tôm sống, ốc hương, cơm rang cá mặn,… chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Các mặt hàng hải sản đều được nhập từ Nha Trang, Phan Thiết, Côn Đảo và Phú Quốc Tọa lạc tại địa chỉ 16 A+ Lê Hồng Phong nối dài, Phường 12. Quận 1, TP HCM, luôn luôn sẵn sàng chào đón và phục vụ mỗi thực khách đến với nhà hàng. 2. Nhà hàng Hải Sản Hồng Hải Nhà hàng Hải Sản Hồng Hải nổi tiếng tại Quận 3 Nếu bạn thích lẩu cá diêu hồng hay lẩu riêu cua hải sản thì Nhà Hàng Hải Sản Hồng Hải trên 236 đường Pasteur, phường 6, quận 3 là địa điểm không thể bỏ qua. Nước dùng chỉ sử dụng trong ngày, tất cả các thành phần được tuyển chọn kỹ lưỡng vẫn còn tươi và vô cùng béo ngậy, thơm mùi thìa là, thịt cá trê đỏ thơm ngọt, chấm cùng vài cọng rau cần tây và nước mắm ớt sống nhất định làm bạn ăn “quên đường về”. Ăn một lần là nhớ mãi khi đến nhà hàng Hải Sản Hồng Hải Quán lẩu hải sản ở quận 3 này không chỉ kinh doanh món lẩu tuyệt vời mà còn phục vụ những bữa ăn khác “lay động lòng người” như cá chim nướng muối ớt, bò cuộn phô mai, gỏi ốc chua giòn, bò cuốn bông cải,… Đặc biệt, nước dùng thơm ngon được với công thức độc quyền khiến thực khách chỉ ăn một lần là nhớ mãi. 1. Lẩu hải sản Sài Gòn Hoàng CươngHải sản Hoàng Cương được đông đảo khách hàng yêu thích do có không gian rộng ở trung tâm thành phố. Nhà hàng thu hút một lượng lớn khách do phong cách trang trí trẻ trung và hấp dẫn. Hình ảnh minh họa Món đặc trưng của Hải sản Hoàng Cương là lẩu riêu cua đồng. Nước lẩu được tráng qua những lớp gạch vàng ươm, thịt cua chắc và thơm ngon tự nhiên ở nơi này kết hợp với các loại rau theo mùa sẽ hút hồn khách hàng mỗi lần nếm thử.Ngoài ra, quán lẩu hải sản nổi tiếng này còn phục vụ lẩu bạch tuộc không bao giờ hết hot. Trong món lẩu kiểu Thái cay nồng này, bạch tuộc được để nguyên con và đầy đặn. Ăn kèm với rau và bún nếu muốn. Lẩu bạch tuộc Chỉ cần đến 82 đường 15B, Phú Mỹ, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh là bạn đã có thể thưởng thức các món ngon ở đây rồi. Để tham khảo và cần được tư vấn về thông tin của nhà hàng Vua Cua, bạn vui lòng liên hệ:*Tổng đài: 1900 633387*Đặt món: www.vuacua.vn*Xin hân hạnh được phục vụ!

27 Tháng 02, 2023

Cách làm tôm rang muối nhà làm, “ngon như nhà làm”!

Cắn một miếng đầu tôm giòn rụm, tiếp đến là từ từ bóc vỏ tôm và thưởng thức phần thịt tôm đã ngấm đậm gia vị. Cảm giác giòn tan trong miệng vô cùng thích thú, nghĩ thôi đã thấy thèm. Cuối tuần này làm ngay Tôm rang muối chiêu đãi cả nhà ngay nhé. Các bé sẽ đặc biệt thích không kém gì món đùi gà chiên đâu, hay cho chồng nhậu thì cũng hết bài. Trong bài viết này, nhà hàng Vua Cua sẽ chia sẻ đến bạn món Tôm rang muối nhà làm, “ngon như nhà làm” nhé. Vào bếp thôi nào!Tôm rang muối hiện nay đang có 3 cách phổ biến, đó là: tôm rang muối sả, tôm rang muối tỏi ớt, tôm rang muối HongKong. Nhà hàng Vua Cua sẽ chia sẻ lần lượt đến bạn nhé. 1. Tôm rang muối sả Chuẩn bị nguyên liệu (định lượng sẽ phụ thuộc vào nhu cầu của bản thân và gia đình).Tôm Sú (bạn có thể dùng loại tôm khác theo sở thích nhưng nên ưu tiên tôm Sú vì phần thân rất nhiều thịt, sẽ giúp món ăn ngon hơn nhé).SảGừngDầu ănBột chiênMuối rang: 2 muỗngSơ chếTôm rửa sạch, rút chỉ đen ở sống lưng và lột vỏ để lại đuôi tôm hoặc có thể để nguyên vỏ.Làm sạch phân trong đầu tôm.Gừng thái sợi mỏngSả đập rập, tước dọc thành những sợi mỏng. Nguyên liệu tươi ngon là bắt nguồn cho mọi cho món ngon Chế biến Cho thật nhiều dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì bỏ gừng và sả (thêm ớt vào nếu muốn ăn cay) đã sơ chế vào. Khi nguyên liệu chuyển sang màu vàng và thấy đã giòn thì vớt ra để ráo dầu. Bước chiên sả và gừng này cũng sẽ làm tăng thêm độ thơm dầu, đến khi chiên tôm thịt tôm cũng sẽ thơm hơn.Nhúng tôm vào bột chiên giòn và cho vào cùng chảo dầu đó. Đợi đến khi tôm vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.Cuối cùng cho hỗn hợp gừng, sả (ớt), tôm và muối rang vào tô. Xóc đến khi nguyên liệu bám đều vào tôm. Cho thành phẩm ra đĩa và trang trí thêm một ít rau mùi để món ăn trở nên hấp dẫn, sinh động hơn. Tôm rang muối sả Thật khó cưỡng lại được hương vị đậm đà của lớp muối được áo bên ngoài phần thịt tôm trắng nõn. Lớp vỏ giòn giòn chấm thêm tương ớt ăn cực kỳ cuốn. Các ông chồng có thêm cốc bia mát lạnh thì cứ phải gọi là hết cả đĩa trong một nốt nhạc. Nhà có em bé không ăn được cay thì không nên cho ớt hoặc để riêng cho bé nhé. 2. Tôm rang muối tỏi ớtChuẩn bị nguyên liệu (định lượng sẽ phụ thuộc vào nhu cầu của bản thân và gia đình).Tôm sú (bạn có thể dùng loại tôm khác theo sở thích nhưng nên ưu tiên tôm Sú vì phần thân rất nhiều thịt, sẽ giúp món ăn ngon hơn nhé). BơỚt hiểm TỏiGia vị (bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, muối hạt).Sơ chếTôm rửa sạch, rút chỉ đen ở sống lưng và lột vỏ để lại đuôi tôm hoặc có thể để nguyên vỏ.Làm sạch phân trong đầu tôm.Bạn có thể cắt bớt phần râu tôm và đỉnh đầu tôm để cho gia vị dễ ngấm hơn nhé.Ướp tôm với hạt nêmBóc vỏ tỏi và băm nhỏ Loại bỏ sạch chỉ tôm để khi ăn không bị sạn và đắng Chế biến Cho muối, hạt nêm, tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn (có thể cho thêm ớt nếu muốn cay hơn).Phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm thì cho bơ vào. Bơ tan hết bạn tiếp tục cho hỗn hợp vừa giã nhuyễn vào chảo.Khuấy đều cho hỗn hợp sánh quyện đều vào nhau.Cho tôm vào đảo đều với lửa nhỏ đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đặc trưng đẹp mắt. Đảo đều thêm 5 phút để tôm ngấm gia vị thì tắt bếp.Cuối cùng cho thành phẩm ra đĩa và trang trí thêm với dưa leo, xà lách và rau mùi. Bạn có thể ăn món tôm rang muối ớt tỏi này kèm với hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise hoặc muối ớt chanh. Chỉ nhìn thôi đã khó cầm lòng Làm món này xong các ông chồng chỉ suốt ngày đòi ở nhà ăn cơm vợ nấu. Cuối tuần gọi bạn bè đến tụ họp để trổ tài, ai cũng khen ngon, khen khéo tay, lại cứ là mát hết cả mặt.3. Tôm rang muối HongkongTôm rang muối Hongkong Chuẩn bị nguyên liệu (định lượng sẽ phụ thuộc vào nhu cầu của bản thân và gia đình)Tôm sú (bạn có thể dùng loại tôm khác theo sở thích nhưng nên ưu tiên tôm Sú vì phần thân rất nhiều thịt, sẽ giúp món ăn ngon hơn nhé).Tỏi, hành lá, lá thơm, ớt, cà rốt, ngò tây,...Gia vị: muối (loại muối chuyên dụng dùng để làm các món rang muối), bột nêm, bột ngọt, bột tỏi, bột ớt, tiêu trắng, ngũ vị hương, bột sa cương, bột hạt ngò.Chọn tôm Sú tươi để món ăn được ngon và đảm bảo sức khỏe hơn Sơ chếTôm rửa sạch, rút chỉ đen ở sống lưng và lột vỏ để lại đuôi tôm hoặc có thể để nguyên vỏ.Làm sạch phân trong đầu tôm.Bạn có thể cắt bớt phần râu tôm và đỉnh đầu tôm để cho gia vị dễ ngấm hơn nhé.Dùng khăn giấy thấm nước để tôm hoàn toàn khô ráo.Tỏi, hành lá, lá thơm, ớt, cà rốt, ngò tây… đem rửa sạch, sơ chế loại bỏ những phần già, gốc.Ớt sừng, tỏi băm nhỏ.Chế biến Sau khi đã sơ chế sạch các nguyên liệu, chúng ta tiến hành trộn ướp tôm và gia vị.Trộn nước xốt: Cho muối, bột nêm, bột ngọt, bột tỏi, bột ớt, tiêu trắng, ngũ vị hương, bột sa cương, bột hạt ngò vào chén rồi trộn đều lên (cho một nửa phần gia vị).Trong tô sạch đựng tất cả tôm đã sơ chế, bạn cho các gia vị còn lại + ớt sừng, tỏi đã băm nhuyễn vào rồi xóc đều tôm khoảng 10 lần. Sau đó giữ yên khoảng 20 phút cho tôm thấm đều gia vị.Tiếp theo cho muối vào chảo rang thật khô, đậy nắp lại cho đến khi muối nổ lốp đốp thì cho một lượng tôm vừa phải vào (cân bằng lượng muối với lượng tôm bạn có nhé). Đảo đều cho tôm chín và muối bọc áo ngoài cho tôm. Tiếp tục cho thêm một ít đường, bột tỏi, bột ớt vào, đảo đều rồi đậy nắp lại, lửa nhỏ cho tôm chín đỏ. Tôm rang muối nóng hổi quá khó cưỡng Món tôm đạt yêu cầu là có màu đỏ hồng hấp dẫn, vỏ tôm hơi cháy cạnh, muối nhỏ, thấm đều, bao đều lấy thân tôm. Thịt tôm bên trong mềm thơm, chắc, vỏ tôm bên ngoài không quá mặn nhưng cũng không nhạt.Thưởng thức tôm rang muối ngon đúng vị thì bạn cần phải có chén muối chanh ớt đi kèm. Cho muối vào chén nhỏ, thêm tiêu đen, vắt chanh vào trộn đều rồi cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.Sắp tôm ra dĩa, trang trí thêm hành, ngò, cà rốt để món ăn thêm hấp dẫn, ấn tượng nhé. Tôm rang muối Hongkong lạ miệng, bắt "bia" Món ăn này là một trong những món khá phổ biến của người Hoa. Sự du nhập nhiều nền văn hóa như hiện nay giúp món ăn này dần trở nên phổ biến hơn tại Việt Nam. Nhất định phải thử món này, gia đình bạn sẽ rất thích đấy.Điều quan trọng nhất để có thể làm món tôm rang muối một cách ngon nhất là phải chọn được những con tôm còn tươi sống và chắc thịt. Trong các loại tôm thì tôm sú là loại được nhiều người sử dụng nhất bởi kích thước lớn, nhiều thịt và phổ biến ở nước ta (nếu không có thì bạn vẫn có thể chọn loại khác). Đường đi đến trái tim nhanh nhất là thông qua đường dạ dày Người ta thường nói đường đi đến trái tim nhanh nhất là thông qua đường dạ dày. Mỗi ngày đều nấu những món ăn ngon cho người mình thương, chắc chắn rằng trái tim mọi người sẽ rất ấm áp.Chúc bạn thành công với những món ăn mà nhà hàng Vua Cua đã chia sẻ nhé.Để tham khảo và cần được tư vấn về thông tin của nhà hàng Vua Cua, bạn vui lòng liên hệ:*Tổng đài: 1900 633387*Đặt món: www.vuacua.vn*Xin hân hạnh được phục vụ!

23 Tháng 02, 2023

Điểm danh top 5 quán ghẹ ngon đắt khách ở Sài Gòn

Với những người mê hải sản thì ghẹ chính là một trong những món ăn khiến không ít người mê mẩn mỗi khi nhắc đến. Nhắc đến ghẹ là người ta nhớ ngay đến thiên đường ẩm thực Sài Thành với nhiều món ghẹ ngon “nhức nách” như: Bánh canh ghẹ, ghẹ hấp, ghẹ nướng bơ tỏi, ghẹ sốt thái… Đặc biệt, với kiểu chế biến độc lạ, hấp dẫn, mang hương vị riêng của người miền Nam…khiến bất cứ ai cũng muốn nếm qua một lần những món ghẹ ngon có tiếng ở nơi đây. Thế nhưng, với rất nhiều các địa chỉ quán được cho là quán ghẹ ngon tại Sài Gòn thì lại vô tình khiến các thực khách lần đầu đến với thành phố này lúng túng, vì không biết ăn ở đâu mới thực sự là ngon. Chính vì vậy trong bài viết này nhà hàng Vua Cua xin giới thiệu tới quý thực khách Top 5 quán ghẹ ngon đắt khách ở Sài Gòn mà nên một lần ghé qua. 1. Hải sản Giang ghẹĐứng đầu trong danh sách top 5 quán ghẹ ngon đắt khách ở Sài Gòn không thể không nhắc đến quán Hải Sản Giang Ghẹ, đây là một quán được nhiều khách sành ăn kiểm chứng về độ tươi ngon của ghẹ, rất đáng đến thử một lần. Khi đến với Hải Sản Giang Ghẹ quý thực khách không chỉ được thưởng thức nhiều món ăn ngon từ ghẹ mà còn được phục vụ các món hải sản khác đến từ các nguyên liệu tươi ngon như: Cua, tôm, cá, nghêu – sò – ốc, gà, mực – sứa, hàu, các món xào và lẩu. Các món ở đây đều được chế biến theo nhiều cách khác nhau từ chiên, hấp, nướng, xào, gỏi, nấu, luộc,…Về không gian quán thì không thể chê vào đâu được bởi nhà hàng có một không gian rất thoáng mát, với thiết kế đơn giản, nhẹ nhàng nhưng không kém phần trẻ trung và hiện đại. Sắc xanh của biển và sắc xanh của cây lá là hai tông màu chủ đạo tại Hải Sản Giang Ghe. Mang đến một không gian vô cùng thoải mái, thoáng đãng. Quán phù hợp với họp mặt gia đình, bạn bè, hội họp, liên quan đoàn thể,…Bạn có thể thưởng thức các món ghẹ cũng như hải sản ngon tại địa chỉ Giang Ghẹ Thủ Đức: 40 Đặng Văn Bi - Phường Bình Thọ - ĐT: 0977.851.895 & Giang Ghẹ Tân Bình: 680 Trường Chinh - Phường 15 - ĐT: 0961.479.686 (giá dao động từ 350,000đ – 450,000đ). 2. Bánh canh ghẹ Cầu Bông Bánh Canh Ghẹ Cầu Bông là một địa chỉ lui tới thường xuyên của rất nhiều tín đồ ẩm thực Sài Gòn, bởi đây đã là một địa chỉ lâu đời và đựọc mệnh danh là một trong quán có món cánh canh ghẹ níu chân thực khách.Thoạt nhìn, bánh canh ghẹ quán này được dọn lên với con ghẹ đỏ au, ỏng ả, điểm xuyết những cọng bánh canh trắng tròn, cùng với nước dùng được nấu từ gạch, thịt ghẹ, cho vị ngọt và thơm khó cưỡng. Nói về topping cho mỗi tô bánh canh ghẹ ở đây thì không thể không nhắc đến những con ghẹ mập mạp, chắc thịt, được chủ quán lựa chọn kỹ càng, khi ăn thực khách không chỉ cảm nhận được vị ngon, ngọt trong từng thớ thịt mà còn cảm nhận hương vị đặc biệt qua từng miếng nước dùng đậm đà kết hợp cùng với những miếng chả cá siêu ngon. Để có thể thưởng thức món Bánh Canh Ghẹ Cầu Bông quên ghé qua đại chỉ tại số 2 Đinh Tiên Hoàng, Quận Bình Thạnh, TP. HCM (giá dao động từ khoảng 55.000đ – 110.000đ). 3. Lẩu Tôm Càng Xiên Có thể bạn chưa biết nhưng Lẩu Tôm Càng Xiên đích thực là một trong nhứng quán ghẹ ngon tại Sài Gòn. Lẩu tôm càng xiên với nhiều chi nhánh ở các khu vực quanh Sài Gòn sẽ giúp quý thực khách có thể lựa chọn cơ sở thuận tiện nhất để tới thưởng thức các món ăn ngon. Tại đây, thực khách sẽ được thưởng thức nhiều món ghẹ ngon với tài chế biến công phu của các đầu bếp, hứa hẹn mỗi món ăn sẽ khiến dù là thực khách khó tính nhất cũng phải hài lòng. Ngoài ra, Lẩu Tôm Càng Xiên còn phục vụ nhiều các món hải sản khác từ tôm, cua, ghẹ, ốc biển, lẩu thập cẩm, lẩu cua bầu, lẩu ốc hương… Các nguyên liệu tại Lẩu Tôm Càng Xiên đều đảm bảo nguyên liệu đầu vào tươi ngon, chính vì vậy các món ăn không chỉ ngon mắt, ngon miệng, mà còn chất lượng nữa, rất đáng để bạn ghé qua thưởng thức.Bạn có thể ghé qua Lẩu Tôm Càng Xiên tại địa chỉ 142 Trần Nhân Tôn, Phường 2, Quận 10, Hồ Chí Minh (giá khoảng 25.000đ – 280.000đ, hotline (028) 666.05.999 or(028) 226.12.345).4. Quán 94 Đặc Sản Cua Biển Sài GònKhông còn quá xa lạ với những người dân Sài Gòn, chính vì vậy nếu bạn có dịp ghé qua mảnh đất sài Thành cũng như muốn thưởng thức món ghẹ ngon trứ danh tại đây thì đừng quên bỏ túi Quán 94 Đặc Sản Cua Biển Sài Gòn ngay nhé! Các món ghẹ ở đây luôn được đánh giá “mười phân vẹn mười” không chỉ bởi cách chế biến đặc biệt mà còn bởi sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu, vừa giữ được mùi vị tươi ngon, nguyên bản của món ăn, vừa mang hương vị biển cả. Quán phục vụ rất nhiều các loại hải sản tươi ngon, không chỉ riêng ghẹ, chính vì vậy nếu bạn là người “trót lỡ đắm say” những “bé” hải sản thì đừng quên ghé Quán 94 Đặc Sản Cua Biển Sài Gòn vào một ngày gần nhất nhé!Quán có địa chỉ tại số 84 Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Quận 1, TP. HCM (giá dao động từ 60.000đ – 110.000đ). 5. Nhà hàng Vua Cua Cuối cùng, nằm trong danh sách Top 5 quán ghẹ ngon đắt khách tại Sài Gòn thì không thể bỏ qua nhà hàng Vua Cua. Với ưu điểm là có mặt rộng khắp tại TP.HCM như: Quận 9, quận Tân Bình, Quận 1, Quận Bình Thạch…cùng chất lượng thuộc Top đầu các nhà hàng hải sản, chính vì vậy chuỗi nhà hàng Vua Cua được truyền tai nhau đây là một trong những địa chỉ với những món ghẹ ngon tuyệt đỉnh nhất định phải thử khi đến với Sài Gòn. Không chỉ dừng lại ở món ghẹ tươi ngon thượng hạng mà tại nhà hàng Buffet Vua Cua bạn còn được thưởng thức nhiều món hải sản ngon khác được chế biến từ các nguyên liệu như: Cua Cà Mau, tôm hùm, cá hồi Na Uy, Bò Hokubee Úc…Bạn có tới thưởng thức những món ngon tại một trong những các cơ sở sau đây: Vua Cua - Chi nhánh Vũ Huy Tấn; Vua Cua - Chi nhánh Bình Phú; Vua Cua - Chi nhánh Sư Vạn Hạnh; Vua Cua - Chi nhánh Bàu Cát; Vua Cua - Chi nhánh Võ Văn Kiệt; 63 Nguyễn Văn Thương, phường 25, quận Bình Thạnh, TP.HCM.Có câu nói “Ẩm thực chính là nét đẹp của Sài Gòn” chính vì vậy mỗi món đều mang hương vị và bản sắc của nơi đây. Đây cũng là một nét đẹp thu hút không ít thực khách thập phương khi đến với nơi này. Chính vì vậy, ăn ở đâu ngon, ăn ở đâu rẻ cũng là điều mà nhà hàng Cua quan tâm và muốn mang tới cho Quý du khách, đặc biệt là đối với những người lần đầu đến mảnh đất này. Trên đây nhà hàng Vua Cua đã điểm danh qua Top 5 quán ghẹ ngon đắt khách tại Sài Gòn. Hy vọng với những chia sẻ trên không chỉ quý thực khách tại Sài Gòn sẽ có cho mình những quán quen, mà đối với những thực khách lần đầu đến với Sài Gòn cũng sẽ lựa chọn được một quán ghẹ ngon ưng ý. Cuối cùng, chúc Quý bạn đọc có một chuyến đi nhiều trải nghiệm ý nghĩa về cả ẩm thực và con người nơi đây.

22 Tháng 02, 2023

Làm món tôm hùm cháy tỏi kiểu này đãi khách, ai cũng xuýt xoa vì quá ngon

Vị giòn tan, ngọt thịt từ tôm hùm, kết hợp với mùi thơm nồng của tỏi khiến bất kỳ ai ăn qua cũng “tấm tắc” khen ngon bởi hương vị có một không hai từ món tôm hùm cháy tỏi.Trong bài viết này, nhà hàng Vua Cua sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm hùm cháy tỏi ngon ‘nhức nách’ mà không phải ai cũng biết. Nguyên liệu làm món tôm hùm cháy tỏi (dành cho 4 người ăn)Tôm hùm 1.5 kg (2 con) Tỏi 5 củ Bơ lạt Sa tế tôm 1 muỗng cà phê Dầu ăn (2 muỗng canh) Bột ngọt/đường Cách chế biến món tôm hùm cháy tỏi chuẩn vị nhà hàng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Để làm được món tôm hùm cháy tỏi ngon “nhức nách” thì ngoài việc lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon thì việc chế biến cũng vô cùng quan trọng, vì nếu chế biến không đúng cách món ăn của sẽ không còn được ngon và hấp dẫn, trong bài này nhà hàng Vua Cua sẽ hướng dẫn bạn chế biến món tôm hùm cháy tỏi lần lượt qua các khâu sau đây: Tôm hùm: Tôm hùm sau khi mua về bạn nên dùng bàn chải nhỏ hoặc dây cước chà xát nhẹ nhàng toàn thân tôm, giúp làm sạch hết bùn đất, rêu bám trên vỏ. Tiếp theo, nên rửa qua cả con tôm bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng là dùng một con dao sắc nhọn chẻ tôm hùm làm đôi theo chiều dọc bằng 2 phần bằng nhau (nếu bạn chưa biết cách lựa chọn tôm hùm ngon thì nhà hàng Vua Cua sẽ hướng dẫn bạn ở phần dưới). Tỏi: Bạn chỉ cần bóc vỏ và đập dập (hoặc băm nhuyễn) là được.Bước 2: Chiên tỏi Sau khi tỏi đã được sơ chế ở phần trên thì bạn cho phần tỏi đó vào chảo dầu ăn nóng, phi đến khi nào tỏi có màu vàng óng, thơm thì vớt ra để riêng. Bước 3. Chiên tôm hùmĐể tôm hùm được ngon thì đầu tiên bạn phải chuẩn bị một chiếc chảo to (nên sử dụng chảo sâu lòng), sau đó cho dầu ăn vào chảo đợi cho nóng già, tiếp theo là cho tôm hùm vào chiên. Để cho tôm hùm được chín ngon thì bạn nên chiên ở lửa vừa khoảng 3 phút, cho đến khi tôm chuyển hết sang màu đỏ thì tắt bếp rồi gắp tôm ra dĩa.Bước 4. Làm tôm hùm cháy tỏi Đây là bước quan trọng nhất, quyết định xem món ăn của bạn có thể đạt chuẩn nhà hàng được không. Chính vì vậy bạn cần một chút khéo léo ở công đoạn này nha. Ở bước này, bạn cần làm nóng lại chảo, sau đó cho một muỗng canh bơ lạt vào và tiếp tục đảo đều tay, sau đó cho phần tỏi chiên ở bước 2 vào. Bạn cho thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, stế tôm... (nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của bạn và gia đình) trộn đều cho các gia vị tan đều hết thì bạn tắt bếp.Sau khi bơ và tỏi và các gia vị đã ngấm đều vào nhau thì bạn có thể tắt bếp rồi cho tôm hùm chảo sóc cho các gia vị ngấm vào tôm hùm. Bạn nên đế tôm trong chảo từ 3 – 5 phút rồi sóc lại một lần nữa cho đều. Cuối cùng bạn chỉ cần cho tôm đã chiên ra dĩa rồi rưới phần nước sốt vừa nấu lên. Bạn có thể trang trí món ăn với các rau thơm, dưa chuột ăn kèm. Thế nào là món tôm hùm cháy tỏi ngon?Không có một công thức nào để đánh giá món tôm hùm cháy tỏi của bạn ngon hay không, thế nhưng bạn có thể dựa vào những tiêu chí nhà hàng Buffet Vua Cua cung cấp dưới đây để có đánh giá: Tôm hùm cháy tỏi có lớp vỏ ngoài vàng ươm, thịt tôm bên trong vừa thơm vừa chắc.Tỏi có màu vàng ruộm đẹp mắt, tỏi nghe mùi thơm lừng, giòn ngọtNước sốt đậm đà, béo ngậy Với món tôm hùm cháy tỏi này khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon khó cưỡng từ những miếng đầu tiên. Nhờ sự hoà quyệt, nêm nếm tuyệt vời từ các gia vị. Và để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn thì bạn nên chọn chấm cùng muối tiêu chanh khi còn nóng. Giá trị dinh dưỡng trong món tôm hùm cháy tỏi Không phải ngẫu nhiên mà tôm hùm lại trở thành một loại thực phẩm thuộc loại “hảo hạng” , theo các nghiên cứu đây là một nguồn selenium tuyệt vời và có chứa nhiều axit béo omega 3, protein, vitamin B12, đặc biệt là lượng phốt pho rất dồi dào. Đặc biệt hơn nữa, đây cũng là một loại hải sản rất ít thủy ngân so với cá. Một số giá trị dinh dưỡng của tôm hùm bạn nên biết như: Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạchTôm hùm có một hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao, có tác dụng trong phòng chống các bệnh tim mạch, ngăn ngừa tình trạng loạn nhịp tim, giảm tốc độ tăng trưởng của mảng bám xơ vữa động mạch và hạ huyết áp, thế nên đây là một trong những thực phẩm nên bổ sung hàng tuần cho các thành viên trong gia đình.Tốt cho xươngHơn thế nữa, tôm hùm giúp cung cấp các khoáng chất cần cho sức khỏe của xương như phốt pho và canxi. Đây là 2 khoáng chất cần thiết và quan trọng, giúp tạo thành hydroxyapatite – khoáng chất dày đặc, mạnh mẽ giúp xương cứng cáp và dẻo dai, điều này thì cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ hoặc những người ở độ tuổi trung niên, mắc các bệnh về loãng xương. Trong khi đó tỏi lại được mệnh danh là một trong những “bài thuốc thần kỳ mang tới nhiều giá trị dinh dưỡng như: Trị cảm cúm, hạ huyết áp, lọc độc tố trong máu, phòng ngừa bệnh tim, ngăn ngừa bệnh Alzheimer...chính vì vậy sự kết hợp hoàn hảo giữ tỏi và tôm hùm chính không chỉ là tạo nên hương vị món ăn ngon, mà đây còn là “phương thuốc” trị bách bệnh. Một số món ngon từ tôm hùm Ngoài tôm hùm cháy tỏi ra bạn có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác như: Tôm hùm nướng phô mai, tôm hùm hấp xả,tôm hùm nướng mọi, tôm hùm hấp bia, lẩu tôm hùm, tôm Hùm hấp gừng, tôm hùm sốt me... Tại nhà hàng Vua Cua, chúng tôi phục vụ rất nhiều món ngon với nguyên liệu từ tôm hùm. Với nguyên liệu đầu vào tươi ngon, kết hợp với sự chế biến tài tình của các đầu bếp 5 sao, hứa hẹn mỗi món ăn khi đến bàn ăn đều đạt chất lượng. Bạn đừng quên ghé qua các cơ sở nhà hàng Vua Cua trên toàn quốc để thưởng thức những món ăn tuyệt đình này nha. Mẹo lựa chọn tôm hùm ngon 1/ Lựa chọn tôm hùm còn sống Để món tôm hùm cháy tỏi được ngon, thì việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào phải thật kỹ càng. Theo đó những con tôm hùm sống khỏe mạnh và đang bơi lội tung tăng dưới nước sẽ là những tiêu chí hàng đầu trước khi chọn mua. Khi cầm tôm lên phần thân của nó cong lại, vẫy đạp mạnh. Đặc biệt, những con tôm hùm có trọng lượng từ 1.3 - 1.5kg thì ngon nhất, khi chế biến sẽ không mất quá nhiều thời gian và không bị ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.2/ Màu sắc và càng tôm hùm Lớp vỏ ngoài của tôm có màu sắc tươi sáng, xanh trong, cứng và bóng loáng, càng còn nguyên và không bị rụng rời. 3/ Khớp nối giữa đầu và thân tôm hùmPhần khớp nối giữa đầu và thân khít nhau, không có phần thịt lồi lên ở giữa (nếu có phần thịt lồi lên ở giữa thì khả năng tôm này đã bị chết), những con tôm như thế này bạn không nên lựa chọn, vì sẽ làm giảm đi hương vị của món ăn rất nhiều. Cuối cùng, khi ngửi những con tôm hùm không thấy mùi hôi.

20 Tháng 02, 2023

Tôm tích hấp bia ngon bất bại chỉ với cách làm này

Tôm tích (hay còn gọi là tôm tít hoặc bề bề, tuỳ vào các gọi của từng vùng miền), là loại hải sản rất bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Đây là nguyên liệu được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, điển hình phải kể đến món tôm tích hấp bia với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Tôm tích sẽ có nhiều màu sắc khác nhau tùy thuộc vào vùng biển mà tôm tích sinh sống, theo đó tôm tích sẽ có các màu như xanh lục, màu hồng hay màu vàng nhạt. Nói về hương vị của tôm tích thì chúng có độ dai nhẹ với vị ngọt thanh, và đặc biệt là rất chắc thịt. Nhắc đến tôm tích thì không thể không nhắc đến các món như: Tôm tích xóc bơ tỏi, tôm tích rang muối, tôm tích rang me, bún tôm tích, nem tôm tích... mỗi món ăn đều mang một hương vị rất riêng. Trong bài viết này, nhà hàng Buffet Vua Cua sẽ mang đến cho bạn cách làm món tôm tích hấp bia ngon bất bại, với cách chế biến vô cùng đơn giản. Nguyên liệu làm món tôm tích hấp bia Để có một món tôm tích hấp bia ngon thì không thể thiếu phần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon. Và sau đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món này: 500 gr tôm tích (Tuỳ vào số lượng người ăn mà bạn có thể tăng giảm tuỳ ý) 1/2 lon bia 3 cây sả 1 củ gừng Chanh tươiỚt tươi Tiêu xay, muối, tương ớt.Lưu ý: Đối với tôm tích, bạn cần chọn những con tôm tích tươi, còn sống khoẻ mạnh, nên chọn những con còn đang nhảy tanh tánh, khi cầm lên có cảm giác chắc tay, và đặc biệt khi nhìn vào thân thấy chúng bóng và mẩy. Đặc biệt, tôm tích sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được những con tôm tích có trứng (Bạn chỉ cần lật ngửa con tôm tích lên rồi quan sát phía dưới đuôi, những con tôm tích có trứng là những con có một đường màu hồng nhạt chạy dọc phần dưới đuôi). Cách sơ chế nguyên liệuSau khi đã có những nguyên liệu cần thiết thì bạn hãy áp dụng cách sơ chế các nguyên liệu như sau:Bước 1: Làm sạch tôm tích: Tôm tích sau khi đã mua về, bạn ngâm chúng vào một chậu nước sạch khoảng 10 – 15 phút. Sau đó vớt chúng ra rổ và xả dưới vòi nước để trôi hết bụi bẩn bên trong. Sau đó để sang một bên cho ráo nước. Bước 2: Gừng rửa sạch vỏ ngoài, sau đó thái chỉBước 3: Sả cắt bỏ gốc, lột lớp vỏ bên ngoài rồi đem đập dậpBước 4: Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát mỏngCách làm tôm tích hấp bia ngon bất bại Để làm được món tôm tích hấp bia ngon bất bại, bạn có thể tham khảo theo trình tự sau của nhà hàng Vua Cua cung cấp:Lấy một chiếc nồi đủ rộng để hấp số tôm tích sẵn có, sau đó bạn xếp xả phía dưới dấy nồi (vừa giúp món ăn ngon hơn, vừa không gây cháy tôm tích).Tiếp theo bạn xếp lần lượt tôm tích vào nồiSau đó, bạn đổ bia vào nồi hấp, lưu ý chỉ nên đổ bia cho xâm xấp mặt những cây sả là đượcRắc ít gường thái sợi lên trênBật bếp, cho nồi tôm tích lên để hấp cho chín (lưu ý, thời gian để tôm tích hấp chín ngon nhất là từ 8 – 10 phút)Sau khi tôm tích chín, bạn có thể vớt ra đĩa và thưởng thức ngay. Về nước chấm, thì bạn có thể sử dụng các nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần trước như chanh tươi, ớt tươi, tiêu xay, muối…để tạo nên 1 chén muối chấm hoàn hảo cho món ăn này (bạn cũng có thể chấm cùng với tương ớt cũng rất tuyệt vời). Và khi ăn món này, bạn đừng quên chuẩn bị 1 chiếc kéo thật sắc, cắt bỏ 2 bên cạnh của con tôm tích để có thể bóc vỏ dễ dàng hơn. Giá trị dinh dưỡng của tôm tích Mặc dù tôm tích là thực phẩm quen thuộc và được nhiều người thường xuyên sử dụng, thế nhưng chắc hẳn sẽ có không ít người phải bất ngờ về giá trị dinh dưỡng của tôm tích mang lại. Điển hình phải kể đến đây là mọt trong những thực phẩm chứa nhiều Omega 3 nhất. Đây là một chất dinh dưỡng cực kỳ cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ, giúp trẻ học hỏi tốt hơn.Hơn nữa đây cũng là thực phẩm giúp bổ sung các nhiều chất cần thiết khác cho cơ thể như: Vitamin B12, Protein, Canxi...Mẹo bóc tôm tích đơn giản, không gây xước tay Tuy là một món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng, thế nhưng tôm tích lại là khiến không ít người cảm thấy ngao ngán trong việc bóc chúng. Trong bài viết này nhà hàng buffet Vua Cua cũng sẽ bật mí cho các bạn một vài cách bóc tôm tích nhanh và dễ nhất:Bóc tôm tích bằng kéo Với bước này bạn cần dùng một chiếc kéo xuyên vào đốt vỏ cuối cùng gần phần đuôi, cắm vào chính giữa lưng tôm, sau đó bạn cắt dọc lên đầu. Khi kéo cắt tới đầu tôm, bạn ngừng cắt vỏ và cắt bỏ đầu tôm. Sau đó bạn dùng hai tay tách vỏ tôm ra hai bên. Cuối cùng, bạn lấy thịt tôm ra bằng cách dùng tay bóc dọc xát phần thịt tôm khỏi vỏ bụng của tôm.Hoặc bạn cũng có thể dùng kéo và cắt 2 bên tôm tích. Bóc vỏ tôm tít bằng đũaNếu không có sẵn kéo thì bạn cũng có thể dễ dàng bóc tôm tích chỉ với một cái đũa gỗ. Với cách này bạn cần gập đuôi tôm xuống, để lộ đốt vỏ tôm lên, sau đó bạn dùng tay ấn vào đuôi tôm rồi bạn cho đũa luồn vào giữa lưng tôm, luồn đũa thẳng đến phần vỏ gần đầu tôm thì ngừng. Một tay bạn giữ phần đuôi tôm, tay còn lại bạn đẩy đũa lên để tách vỏ cứng ra khỏi tôm. Tiếp theo, bạn loại bỏ phần đuôi tôm bằng cách giữ đuôi tôm và vặn tròn để lấy thịt tôm.Bóc vỏ tôm tít bằng tayĐể bóc vỏ tôm tích chỉ với tay, trước tiên dùng tay tách bỏ 2 càng phía dưới đuôi tôm, sau đó dùng móng tay cái bấm vào phần phía bụng của đuôi tôm để luồn ngón tay cái vào. Một tay giữ phần vỏ dưới và thịt tôm, tay còn lại bạn đẩy vỏ lên để tách phần vỏ trên của tôm. Tiếp theo bạn chỉ cần vặn tròn đầu là có thể lấy đầu tôm ra dễ dàng nhé. Cuối cùng, bạn luồn ngón tay vào vỏ dưới tôm, một tay bạn giữ thịt tôm, một tay bạn tách phần vỏ dưới ra khỏi thịt tôm là có thể bóc tôm tích một cách nhanh gọn. Ăn tôm tích hấp bia ở đâu ngon???Nếu bạn không có thời gian để tự thực hiện món tôm tích hấp bia tại nhà, bạn có thể lựa chọn các địa chỉ nhà hàng uy tín như nhà hàng Buffet Vua Cua để thưởng thức món tôm tích hấp bia ngon tuyệt này. Ngoài ra, nhà hàng buffet Vua Cua còn phục vụ nhiều món hải sản hảo hạng khác như: Cua hoàng đế, tôm hùm Canada, Cua xốt trứng muối, cua xốt Cajun, ốc hương thiên nhiên, tôm càng xanh, cá chim xốt xo…Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc đã có cho mình cách làm món tôm tích hấp bia ngon ngay tại nhà, đặc biệt là những thông tin bổ ích khác liên quan đến tôm tích. Đừng quên, theo dõi nhà hàng Vua Cua thường xuyên để liên tục cập nhật nhiều bài viết hay và bổ ích khác nhé.

18 Tháng 02, 2023